ad arrostire una lepre e la ungerete con olio vergine di
ulivo
salandola secondo il bisogno. Arrivata a mezza cottura si
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca