| Ungete | di burro una saltiera, cioè a dire uno di quei recipienti |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | con un velo d'olio una teglia dove disporrete i pomidoro in |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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e fate che da quel lato siano fritte bene e croccanti. | Ungete | poi col burro il fondo di una tortiera, allineateci su le |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | di burro una tortiera e spolverizzate di pangrattato. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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pentolino col beccuccio, | ungete | la lamiera, asciugatela e lasciatevi cadere la pasta dal |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Ungete | d'olio una teglia, ricomponete le sarde, allineatele per |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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pezzo con un crostino di pane della stessa dimensione, | ungete | con un pennello di penne bagnato nel burro liquefatto, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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girare ad un fuoco gagliardo, salatelo abbondantemente, ed | ungete | di sovente con olio, che raccoglierete in una ghiotta |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Ungete | di burro le pareti interne in uno stampo liscio, specie di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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un pennello formato di penne, bagnato nel burro liquefatto, | ungete | tutto il bordo esterno dei crostini. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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impanatela, e fatela dorare nel burro ben caldo, poi | ungete | una pirofila, mettetevi la carne e su ogni pezzetto posate |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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di butirro squagliato, passate alla stamina, o setaccio, | ungete | il piatto che dovete servire di butirro, versateci le uova; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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alla Svizzera Antremè = | Ungete | bene di butirro fresco il piatto che dovete servire, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| Ungete | bene di burro uno stampo a sciarlotta e guarnite il fondo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | interiormente di burro e polverizzate con pan grattato |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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spago a diverse incrocicchiature, e nelle due estremità, | ungete | al di fuori la carta d'olio; legate lo spiedino ad uno |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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| Ungete | di burro il fondo di una tortiera di rame e ponetevi sopra |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | col burro una cazzaruola od una stampa che possa contenere |
La cucina di famiglia -
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| Ungete | interamente di burro ed infarinate uno stampo liscio od in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
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- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | di burro l'interno di uno stampo a bordura (specie di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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alternato con la carnesecca e la salvia come gli uccellini. | Ungete | coll'olio, o il burro, o il bianco d'uovo, secondo il |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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che attendete, | ungete | di burro un tegame di rame largo circa 25 centim. che abbia |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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burro fuso e infine gli albumi montati a neve e il lievito. | Ungete | di burro e spolverate di farina uno stampo e mettetevi il |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| Ungete | infine con burro la tortiera; riempitela con la pasta; |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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fate cuocere, e quando il liquido sia quasi consumato, | ungete | con sugo di limone e servite. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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sia uniteci le uova, prima i rossi e poi le chiare montate. | Ungete | col burro un vassoio che regga al fuoco, versateci il |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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ottenere un bell'effetto in tavola. Per isformarla bene | ungete | leggermente, prima di versare il composto, lo stampo con |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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= | Ungete | di butirro fresco il fondo del piatto che dovete servire, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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= | Ungete | di butirro fresco il fondo del piatto che dovete servire, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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aggiustato, marinato, e riempito gli ovoli come sopra. | Ungete | il piatto che dovete servire di butirro, con sopra un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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aggiustato, marinato, e riempito gli ovoli come sopra. | Ungete | il piatto che dovete servire di butirro, con sopra un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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erbe fine, funghi uniti ad un po' di sostanza ristretta; | ungete | bene la carta e mettete a cuocere a fuoco lento. Si omette |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ed unite le une e gli altri insieme mescolando adagino. | Ungete | un vassoio che regga al fuoco con burro diaccio, versate |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di una cosidetta crema pasticciera. Appena fredda, | ungete | bene di burro una teglia o lastra di rame o di ferro e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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ed unite le une e gli altri insieme mescolando adagino. | Ungete | un vassoio che regga al fuoco con burro diaccio, versate |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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un'ora circa | ungete | uno stampo dritto e liscio coll'olio e mettetevi i legumi a |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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la focaccia a fettine regolari, rosolate queste nel burro, | ungete | molto bene lo stampo, spolverizzatelo di pane, mettetevi a |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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= | Ungete | il fondo di una cazzarola di butirro, e aggiustateci sopra |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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di procedere: Unite bene tutti questi ingredienti, poi | ungete | abbondantemente di burro il centro di una forte salvietta |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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regolari, e spruzzandovi un buon cucchiaio d'acquavite. | Ungete | e infarinate la tortiera e lasciatevi piovere leggermente i |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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tagliati nel mezzo. Prendete il piatto che dovete servire, | ungete | il fondo di butirro, e sopra il butirro parmigiano |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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— Lardellate la parte esterna di un quarto di agnello ed | ungete | con olio o con burro la parte interna, la quale deve essere |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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volta, 6 uova sbattute e 2 cucchiai di parmigiano grattato. | Ungete | di burro uno stampo da budino, riempitelo col suddetto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | col burro il fondo della casseruola, distendetevi due fette |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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| ungete | di burro un grosso stampo da pasticcio, e intonacatene le |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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di fagiolini. | Ungete | col burro una scodella resistente al fuoco o un piatto |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con alcuni cucchiai di buona gelatina di carne sciolta. | Ungete | uno stampo liscio con l'olio di mandorle, mettetevi |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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