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grasso di pollo, di sugo di coscia di castrato, od altri  unti  levati dal digrassamento delle salse. E mestieri condirla
cannella ed unita leggermente versate negli stampi di rame  unti  appositi pei biscottini, ovvero fateli voi sulla carta col
Quando vorrai guernire le verdure, li farai arrostire  unti  di butirro sulla graticola a fuoco lento.
sciolta. Empite con questo composto dei piccoli stampini,  unti  dentro con olio di mandorle e collocateli sul ghiaccio.
un soldo, infoderatene l'interno di tanti piccoli stampi  unti  di burro, badate che la pasta sia eguale per tutto
una, più grandi diverse volte, e mediante una penna vanno  unti  col grasso. Per arrostire dei pesci salati, questi
per lo meno un'ora. Versatelo quindi in piccoli stampi  unti  e infarinati (come quelli degli sformatini da minestra)
tutto, passato alla stamigna, versatelo in piccoli stampi  unti  di burro o in un tegame o stampo liscio, fatelo cuocere al
tutto; passato alla stamigna, versatelo in piccoli stampi  unti  di burro o in un tegame o stampo liscio; fatelo cuocere al
lavorando leggermente. Si fa cuocere in piccoli stampini,  unti  di burro. Si cuoce a forno moderato per circa 30 minuti.
biancastro ed un po' granelloso, versatelo in istampi  unti  d'olio fino ed aventi la forma degli oggetti che volete
di Anguilla ad uno spiedino, avvolgeteli di fogli di carta  unti  di olio, o butirro; legate da capo e da piedi; legate
piatto di verdure con questi salsiccini, li farai arrostire  unti  di burro, sulla graticola a fuoco lento, badando di non
una ventina di stampini di latta rigati, che avanti avrete  unti  con burro liquido o lardo e spolverizzati con farina mista
a metà 20 stampini scannellati di latta, che avrete già  unti  con burro liquido e spolverizzati con farina e zucchero a
in un piatto ove abbiasi liquefatto del burro, e così  unti  si passano e si avvolgono in altro piatto siasi preparato
alla crema meringate. - Infoderate tanti piccoli stampi  unti  di pasta brisée spessa uno scudo, come s'è detto sopra N.
sottili fette di lardo, ravvolgetelo in tre fogli di carta  unti  di burro. Tre ore prima di servire mettetelo a fuoco
ben liscio empitene dei piccoli stampi di latta o di rame  unti  e infarinati, oppure delle cassette di carta, spolverizzati
metà con questa pasta due stampi piuttosto alti e lisci,  unti  e infarinati, fate lievitare il pan d'oro secondo la regola
da pasticcio o tartelette, ecc., stati preventivamente  unti  con una mezza noce di burro fuso; guarnite l'interno con un
roccaglie o meglio versatelo in istampi di latta o di gesso  unti  d'olio, aventi la forma di funghi o di frutti ecc. (Vedi
acciocché non giri; inviluppatela di larghi fogli di carta  unti  di burro con sale e legati con filo spago, più
acciochè non giri; inviluppatela di larghi fogli di carta  unti  di burro con sale e legati con filo spago, più
poi stendetela, e mettetela negli stampini leggermente  unti  di burro, e passateli in forno di giusto calore. Dopo un
18 stampini per genovese od una stampo od una tortiera,  unti  di burro e polverizzati di zuccaro o farina, versatevi la
di pane della stessa grandezza delle polpette; e ben  unti  di burro perchè non abbrucino.
fare dei saverins facendoli cuocere in piccoli stampi  unti  e quindi servirli con sciroppo fatto con due parti
di Anguilla ad uno spiedino, avvolgeteli di fogli di carta  unti  di olio, o butirro; legate da capo e da piedi; legate
al fuoco. La teglia o il tegame dovranno essere leggermente  unti  di burro o di strutto. Fate poi il numero necessario di
e li farete poi cuocere sullo spiedo oppure nel forno  unti  di burro. Quando saranno freddi leverete a ciascuno di essi
e ponetela in una tortiera alta di sponda od in uno stampo,  unti  in ogni parte con del burro chiarificato, e polverizzati di
a metà una ventina degli appositi stampini di latta rigati  unti  di burro e spolverizzati di farina. Rimetteteli a
punzecchiate; coprite ancora con quattro fogli di carta  unti  col burro che legherete col spago; esponetela a fuoco
di semiliquidezza sopra certi fogli di carta lievemente  unti  con olio di mandorle dolci. Tostochè le pastiglie,