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di Latte agli  Uovi  freschi.
 Uovi  all'agro-dolce.
di Latte agli  Uovi  freschi.
 Uovi  alla Svizzera nelle cassette.
 Uovi  con spinacci alla creme.
 Uovi  al piatto alla napolitana
 Uovi  cascati con diverse salse.
 Uovi  ai crostoni di formaggio.
 Uovi  al guscio in composto.
con  uovi  allo specchio
 Uovi  alla salsa di ribes.
 Uovi  alla salsa di capperi.
di Santè agli  Uovi  freschi.
 uovi  duri ma cotti teneri vi vogliono minuti quattro l'estate e
vogliono minuti quattro l'estate e cinque l'inverno, questi  uovi  si potranno servire con le salse o ragottini sopra
 Uovi  in frittata con pieno di spinacci.
 Uovi  fritti in chierichini con diversi ragottini.
Mettete gli  uovi  nell'acqua bollente, lasciateli tre minuti e serviteli
tre minuti e serviteli sabito sopra una salvietta; gli  uovi  cotti teneri per guarnire sono meno indigesti, si faranno
lasciateli raffreddare; questa cottura servirà per fare gli  uovi  artefatti come si è detto sopra.
b) Pronto le cassettine e fritte riempitele di  uovi  brolié.
degli  uovi  al latte e cotti teneri per guarnire l'insalata.
Fate cuocere gli  uovi  come sopra, tagliateli a fette, formate un ascié di funghi
con due once di zucchero in polvere, accomodate gli  uovi  imbianchiteli nel piatto e ponetevi intorno la schiuma,
alla creme come al capitolo. 30 n. 17, fate friggere otto  uovi  e fateli cuocere alla spagnuola come qui sotto, versate i
versate i spinacci sopra una fiamminga, ponetevi sopra gli  uovi  e serviteli con crostoni di pane o sfogliata.
Rompete sei  uovi  ed once due butirro tagliato a dadi, due once di formaggio
t) Fate cascare 12  uovi  in un piatto che vada al fuoco, o sia un piatto di rame o
Fate cuocere per sette minuti dieci  uovi  nell'acqua bollente passateli all'acqua fresca, pelateli e
prendete once tre butirro poco coulì, unitevi li detti  uovi  tagliati giusti di sale poco noce moscata, teneteli a
poco e versatene un poco per cassettina, indi ponetevi due  uovi  per ogni cassettina, fateli cuocere alla graticola con
fateli cuocere alla graticola con bornice, ponete sopra gli  uovi  con poco sale e passatevi sopra la pala rovente senza
saranno freddi, aggiungete al composto tre  uovi  ed un rosso (ma uno alla volta), ed un paio di cucchiate di
fate il tutto bollire insieme , versatelo sopra i detti  uovi  e serviteli crostonati con sfogliata.
con un poco di latte, indi gli uni-rete i rossi degli  uovi  duri che vorrete fare, un pezzo di butirro, once sei
fino, poco cannella, poche erbe e quattro rossi, empiti gli  uovi  infarinateli, poi passateli all'uovo sbattuto e al pane
150 cipria di riso e fecola „ 150 Ingredienti: burro „ 150  uovi  N. 3 tuorti d'uovo „ 5 profumo di vainiglia.
e crostoni fritti al butirro. Si potrà unire alli suddetti  uovi  prima di tirarli al fornello un ragò di piselli, o punte di
Preparate gli  uovi  cascati come sopra al n. 8 e serviteli con salse verdi,
Fate gli  uovi  in frittadini come le rolette d'uovi, unite queste
bicchiere o più di ottimo coulì, unite a questo asciò gli  uovi  tagliati a dadi, poco sale, poco pepe, noce moscata e poco
Imbianchite gli  uovi  ed apparecchiateli, prendete una cassarola con butirro ed
in un piatto la suddetta salsa, ponetevi sopra gli  uovi  e serviteli spolverizzati con zucchero e cannella.