zampe | vanno | battute con la mazza e la polpa che si estrae va aggiunta a |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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questo: debbono contenere meno zucchero dei gelati, e non | vanno | lavorate alla sorbettiera come quelli. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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aggiunga alla pastella un uovo intero. I pezzi di merluzzo | vanno | fritti immediatamente nell'olio. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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dell'istrice, come chiamasi comunemente il porco-spino, | vanno | sottoposte, prima di adoperarle in una infusione o |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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frittatine | vanno | arrotolate e se sono grandi tagliate a metà. Ogni crochetto |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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pesci piccoli, i granchiolini, le canocchie, | vanno | bolliti separatamente e si passano poi al setaccio, |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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dalla casseruola con la paletta bucata | vanno | messi a sgocciolare su carta assorbente e poi zuccherati |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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cioè con l'acqua delle loro mandorle. Le albicocche non | vanno | mondate. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al giorno) e quello di scarola. Tutte queste misture | vanno | servite fredde. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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più comode sono quelle a cerniera, però certe torte che | vanno | cotte non troppo in fretta riescono bene anche nelle |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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orecchie di majale | vanno | bene come primi piatti, cotte con fagiolini e piselli |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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generale: le costolette | vanno | panate il più tardi possibile, perchè così il pane non |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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gnocchetti di cervello si fanno rotondi e | vanno | bene alternati nella minestra con mattoncini di pasta |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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scampi | vanno | cotti nel corboglione bollente, lasciandoli cuocere sette |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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in qualunque maniera e ridotti a piccoli dadi, | vanno | benissimo nella frittata. A riscaldarli per servirli di |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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Malaga, la sultana e il cedro | vanno | tenuti in fusione col Cognac e col Marsala per giorni tre, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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tazze, ecc.; i quali oggetti previamente verniciati d'uova, | vanno | cotti a forno temperato. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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gelo a cui | vanno | soggette le rendono talmente acquose, che gli animali |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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il ferro smaltato specialmente per quegli utensili che | vanno | al fuoco. Lo smalto facilmente si screpola e può arrecare |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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crocchette di ariguste fresche o in scatole (quest'ultime | vanno | bene spremute però), e di qualunque specie di pesce, uova |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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affaticarlo nel lavoro digestivo; però queste minestre non | vanno | mangiate troppo calde. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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il rosmarino, il pepe, i garofani, la canella ecc., | vanno | adoperate esclusivamente come condimenti. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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e le squame, da lavarli, sgocciolarli ed infarinarli. Poi | vanno | posti in padella nell'olio bollente. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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esitarli, vi sono dei caritatevoli venditori ambulanti che | vanno | in giro gridando: La trota, la trota! |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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che le barbabietole, dopo cotte | vanno | tagliate e messe alcune ore in aceto per poi scolarle ed |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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sformati di verdure | vanno | cotti generalmente a bagno-maria, in uno stampo unto, |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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crostini caldi | vanno | serviti come contorno di un piatto di verdura, come per |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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servirsene | vanno | rammolliti nell'acqua calda; ma teneteveli il meno |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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della cucina con un rapido esame di quelle preparazioni che | vanno | sotto il nome di farcie. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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e specialmente le fragole, ribollono e, inacidendosi, | vanno | a male in poche ore. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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un coperchio che chiuda ermeticamente. Il recipiente in cui | vanno | cotti deve essere più profondo dello stampo. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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le patate e gli zucchini a spicchi, ma questi ultimi non | vanno | lessati. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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tenere in mano gli stampini in cui | vanno | cotti. Essi si possono fare con tutti i composti leggeri da |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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5 aranci ed un limone, ma le scorze di quest'ultimo non | vanno | unite a quelle di arancio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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scatolette di carne in conserva | vanno | tolte dalle casse e sovrapposte le une alle altre in mucchi |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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occorre dire che i pistacchi | vanno | lasciati interi. Tartufi e pistacchi, oltre che a dare più |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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segreto dei Padri benedettini che da tempo immemorabile lo | vanno | preparando. Chi vuol farlo in casa deve contentarsi d'una |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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pesci dalla pelle viscida | vanno | raschiati in acqua calda (per esempio la lasca). Fate |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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si mettono dopo alcune ore a cuocere a fuoco gagliardo. | Vanno | servite con senape, patate, verdure ecc. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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Carpi | vanno | in amore nei mesi di Maggio, e di Agosto, ed allora non |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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di farina di semola. Son quasi tutte prodotti nazionali: | vanno | in special modo menzionate le pastine ed i maccheroni di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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un poco di battuto delicato di carne; ma allora non | vanno | spolverizzate di zucchero. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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Carpi | vanno | in amore nel mesi di Maggio, e di Agosto, ed allora non |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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cardoni in bianco, N. 61, ad eccezione che gli zucchini non | vanno | lessati, ma bensì tagliati a spicchi e messi a soffriggere |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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venir menomate grandemente nelle alterazioni cui le farine | vanno | soggette per l'umidità, il riscaldamento, la fermentazione, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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l'ammuffimento, non che per le falsificazioni che si | vanno | esercitando sulle medesime con farine di cereali inferiori, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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generalmente, si contentano di salare l'acqua in cui | vanno | cotte le tagliatelle e non mettono sale nel pastone perchè |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cannella, macis a piacere. Nell'alta Italia le noci | vanno | sempre colte dopo la metà di giugno. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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pezzi di tonno | vanno | poi messi in vasi di vetro e ben coperti d'olio finissimo, |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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censurate le vivande se non vi | vanno | a genio, o se qualche sbaglio fosse successo per |
Il cuoco sapiente -
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| Vanno | aperte pochi minuti prima di sedersi a tavola, disponendone |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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