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questo Pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
 Vi  sono in questo Pranzo 12. Antremè di più.
 Vi  avverto che la panna sarà troppa al bisogno.
 Vi  si può aggiungere un piccolo pezzetto di butirro.
questo Pranzo  vi  sono 8. Antremè di più.
ora che siamo nel mese delle castagne,  vi  consiglio di fare anche voi la mia conserva; e — se io lo
poco; ch'è lesta a fare; e che ha un gusto prelibato; anzi  vi  posso persino assicurare che, mangiandola, vi sembrerà
anzi vi posso persino assicurare che, mangiandola,  vi  sembrerà quasi quasi di mangiare dei veri marroni canditi.
fette di pane fresco, o arrostito o fritto con butirro;  vi  spargerete sopra il cavolo, avvertendo di togliere la fetta
il cavolo, avvertendo di togliere la fetta del prosciutto e  vi  verserete il brodo.
fette di pane fresco, o arrostito, o fritto con butirro;  vi  spargerete sopra il cavolo avvertendo di togliere la fetta
il cavolo avvertendo di togliere la fetta del prosciutto, e  vi  verserete il brodo.
di Linguattole, se  vi  è luogo.
casseruola 50 grammi di burro e 50 grammi di pancetta, e  vi  si faccia arrossare dentro un cavolfiore tagliato a
faccia arrossare dentro un cavolfiore tagliato a pezzetti;  vi  si uniscano una manciata di prezzemolo e tanta acqua quanta
quanta sarà necessaria per la zuppa. Dopo salato e pepato  vi  si cuocia il riso, calcolando per ogni commensale 40
questo Pranzo  vi  sono 4. Antremè di più
questo pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
questo pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
la besciamella  vi  regolerete presso a poco così:
 vi  ho detto? Pietanzina senza pretesa alcuna, ma....
 Vi  pare strano che, con il latte, si possa?...
 Vi  descrivo tre differenti ricette di pasta frolla per
scelta a seconda dell'uso che ne farete; ma, come più fine,  vi  raccomando specialmente la terza per le crostate:
 Vi  descrivo tre differenti ricette di pasta frolla per
scelta a seconda dell'uso che ne farete; ma, come più fine,  vi  raccomando specialmente la terza per le crostate.
 Vi  avverto che non è piatto per gli stomachi deboli.
 vi  piacessero più saporiti aumentate la dose del condimento.
 vi  aggrada potrete colorire in verde, con verde Breton.
 Vi  si aggiungano alcune cipolline e qualche chiodo di
Il cianuro ferroso potassico  vi  produrrà un precipitato bianco.
buon prò  vi  faccia il tutto se vorrete provare !
 Vi  sono in questo Pranzo 16. Antremè, e
Orduvre volanti se  vi  sono le Zuppe.
qualche cucchiaiata di brodo, oppure panna, se  vi  aggrada.
cottura compiuta  vi  si getti il riso crudo e vi si aggiunga, un po' alla volta,
cottura compiuta vi si getti il riso crudo e  vi  si aggiunga, un po' alla volta, acqua bollente, rimastendo
buona salsa di pomodoro alla essenza d'aglio, tra la quale  vi  sia anche un pò di olio. Vi si semina su del basilico
essenza d'aglio, tra la quale vi sia anche un pò di olio.  Vi  si semina su del basilico tagliuzzato e si fa stufare come
uno spicchio d'aglio dentro una terrinetta, poi in questa  vi  si rompono 8 uovi, vi si aggiunge una cucchiaiata di
dentro una terrinetta, poi in questa vi si rompono 8 uovi,  vi  si aggiunge una cucchiaiata di prezzemolo tagliuzzato, un
Castrato nel sugo di cipolle. —  Vi  tornerà facile allestire questa vivanda se disponete d'una
allestire questa vivanda se disponete d'una stufa, in cui  vi  siano brace durante parecchie ore, e d'una cazzarola con un
 vi  aggiungete altre specie di droghe eccetto che il macis,
moscata, che è ottimo, non farete nulla di veramente buono;  vi  consiglio anche di non imitare i droghieri i quali, invece
di Ceylan, adoperano la cassialinea ossia cannella di Goa e  vi  buttano coriandoli a piene mani perchè questi fanno volume
 Vi  si possono aggiungere anche delle verze, dei spinacci od
quando hanno dato un'ebollizione di 40 minuti circa,  vi  uniate mezzo litro d'acqua fresca, facilitando così la
 Vi  sono poi stampi da pezzi duri rappresentanti frutta,
nella casseruola la lonza preparata così, come  vi  ho detto.
 Vi  sono maniere svariatissime di allestire le patate in
 Vi  furono a Napoli cortei popolari a favore della
questo Pranzo  vi  sono 8. Antremè di più.
 VI  - Tavola di confronto dei gradi areometrici, delle
questo pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
questo pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
questo pranzo  vi  sono 4. Antremè di più.
fame è il miglior cuoco che  vi  sia.
 Vi  raccomando... (se volete meritare, oltre il titolo di brave
preparare piatti molto buoni e soprattutto molo vari)...  vi  raccomando di non lasciar passare tutta la Quaresima, senza
volta, il veneziano baccalà (o stoccafisso) mantecato, che  vi  insegno a pagina 80, e, almeno un'altra, le cotolette di
si appresta essattamente come quello di Piccioni, soltanto  vi  si aggiunge fegatini, creste, granelletti, e uovette
cotto come si dirà qui appresso. Se in questi Ragù non  vi  ponete tartufi, e prugnoli, vi metteterete invece piselli
Se in questi Ragù non vi ponete tartufi, e prugnoli,  vi  metteterete invece piselli fini, carciofoletti ec. I
bordi sopra dei fondi delle cassarole della grandezza che  vi  abbisognerà, fateli cuocere al forno dolce, cotti se volete
al forno dolce, cotti se volete servirvene per entré  vi  porrete robe con salse, e per entremé vi porrete lattemiele
per entré vi porrete robe con salse, e per entremé  vi  porrete lattemiele o sabajone o latte alla neve o frutti
spargerà sulla sua superficie un poco di finocchio. Taluni  vi  pongono delle noci tritate, uva passolina e qualche pezzo
e qualche pezzo di candito, e anche invece dell'acqua  vi  mettono il latte.