| Vitella | Mongana. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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| Vitella | alla panna |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Vitella | di latte, grammi 150. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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- | Vitella | in salsa bianca. |
La cucina di famiglia -
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| Vitella | di latte, grammi 150. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | (Scannello di) annegato, 227. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | di latte arrosto, 362. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | ripiena a pasticcio. |
Il cuoco sapiente -
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- Scaloppe di | vitella | alla bolognese. |
La cucina di famiglia -
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| Vitella | magra senz'osso, grammi 150. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | di latte con insalata. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | (Filetto di) alla finanziera, 250. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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— Cervello di | vitella | alla piemontese. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Vitella | ripiena a pasticcio. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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- | Vitella | ripiena alla parigina. |
La cucina di famiglia -
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- | Vitella | arrosto in cazzaruola. |
La cucina di famiglia -
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| Vitella | di latte, grammi 120. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | ripiena alla parigina |
Il cuoco sapiente -
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di | Vitella | Mongana . |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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Stracotto di | vitella | |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | di latte in guazzetto |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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Rifreddo di | vitella | di latte |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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- | Vitella | di latte in umido. |
La cucina di famiglia -
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Cotolette di | vitella | di latte |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di | vitella | di latte alla |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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termine culinario si chiamerebbe petto farsito. Petto di | vitella | di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di vitella di |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di vitella di latte tutto in un pezzo, grammi 500. Magro di | vitella | di latte senz'osso, grammi 170. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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col rognone di | vitella | di latte. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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Arrosto di | vitella | di latte |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | ripiena alla francese. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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di | Vitella | alla Besciamella. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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di | vitella | in cartoccio. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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di | vitella | di latte, grammi 200. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Petto di | vitella | di latte ripieno |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Vitella | di latte (Petto di), ripieno, 243. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di | vitella | con salsa d'uovi |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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di | vitella | di latte, grammi 150. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di | vitella | di latte, grammi 100. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di | vitella | di latte, grammi 100. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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Fegato di | vitella | di latte alla militare |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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Fegato di | vitella | di latte alla militare |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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Petto di | vitella | di latte ripieno |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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