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col coltello lo slargarete internamente, riempitele con un  Salpiccone  crudo, che trovarete nel Tom. IV Cap. I. cucite il buco,
di Pollanche senza dividerli del tutto, riempiteli del  Salpiccone  de' tartufi, cuciteli, piccategli tutto il di sopra di
otto Tordi alla riserva delle coscie, riempiteli di un  Salpiccone  cotto d'animelle, cuciteli, fateli cuocere sopra un piatto
riempitela con una farsa, di Chenef di magro, o un picciolo  Salpiccone  ben ristretto di code di gamberi, tartufi, prugnoli ec.
l'osso del petto senza lacerare la pelle, riempiteli di un  Salpiccone  crudo d'animelle, fegatini, tartufi, prugnoli etc. che
l'osso del petto senza lacerare la pelle, riempiteli di un  Salpiccone  crudo d'animelle, fegatini, tartufi, prugnoli etc. che
trussateli colle coscie dentro il corpo, riempiteli con un  Salpiccone  crudo d'animelle, tartufi ec., che trovarete nel Tom. IV.
di pollanche senza dividerli del tutto, riempiteli del  Salpiccone  de' tartufi, cuciteli, piccategli tutto il di sopra di
Chenef, o di Gratino cotta, metteteci nel mezzo un picciolo  Salpiccone  d'animelle, ben ristretto, e leggato con rossi d'uova, e
Chenef, o di Gratino cotta, metteteci nel mezzo un picciolo  Salpiccone  d'animelle, ben ristretto, e leggato con rossi d'uova, e
brodo caldo, ed un poco di fiore di latte, riempitele di un  salpiccone  di animelle freddo, che troverete nel Tom. IV. Cap, I.
soltanto parte del manico tagliato corto, farsitele di un  Salpiccone  crudo, che trovarete nel Tom. IV. Cap. I., cucitele tutte
grasso: si riempiono le Granadine con un  Salpiccone  di animelle ben fatto, legato con due o tre rossi d'uova, e
soltanto parte del manico tagliato corto, farsitele di un  Salpiccone  crudo, che trovarete nel Tom. IV. Cap. I., cucitele tutte
sei o otto Pizzarde, flambatele, riempitele con un  Salpiccone  di fegatini, animelle, e tartufi, passato un momento sopra
sei o otto Pizzarde, flambatele, riempitele con un  Salpiccone  di fegatini, animelle, e tartufi, passato un momento sopra
rossi d'uova se volete, e sugo di limone, e servite questo  Salpiccone  per ripieno.
e levargli tutte le spine, riempitele di un grosso  Salpiccone  cotto di animelle, tartufi etc. Vedetelo all'articolo dei
rossi d'uova se volete, e sugo di limone, e servite questo  Salpiccone  per ripieno.
di piramide; fate un buco nella sommità ove porrete un  Salpiccone  con pochissima Salsa di petti d'Oca, o Anitra, o altro
di fuori; altri lo mettono in una cazzarola con tramezzo un  Salpiccone  di carne di castrato cotto con poca Salsa, quanto per
del cattivo butirro, che a loro sembra buonissimo. Per il  Salpiccone  che ho nominato di sopra si prendono due petti d'Oca
di piramide; fate un buco nella sommità ove porrete un  Salpiccone  con pochissima Salsa di petti d'Oca, o Anitra, o altro
di fuori; altri lo mettono in una cazzarola con tramezzo un  Salpiccone  di carne di castrato cotto con poca Salsa, quanto per
del cattivo butirro, che a loro sembra buonissimo. Per il  Salpiccone  che ho nominato di sopra si prendono due petti d'Oca
schiacciato; indi levategli il pelo, e poneteci invece un  Salpiccone  cotto d'animelle ben fatto; coprite con un poco di farsa di
schiacciato; indi levategli il pelo, e poneteci invece un  Salpiccone  cotto d'animelle ben fatto; coprite con un poco di farsa di
grasso: si riempiono le Granadine con un  Salpiccone  di animelle ben fatto, legato con due o tre rossi d'uova, e
e disossategli le coscie, riempitele di un picciolo  Salpiccone  crudo, cucitele, dategli la forma d'un Pero, lasciandogli
due fette di lardo, ponete tramezzo a ciascheduna fetta un  Salpiccone  crudo, che troverete nel Tom.lV.Cap.1., cucite tutto
due fette di lardo, ponete tramezzo a ciascheduna fetta un  Salpiccone  crudo, che troverete nel Tom.lV.Cap.I., cucite tutto
dodici culi di carciofi cotti come sopra, riempiteli di un  Salpiccone  cotto d'animelle, tartufi ec., che trovarete all'Articolo
e disossategli le coscie, riempitele di un piccolo  Salpiccone  crudo, cucitele, dategli la forma d'un Pero, lasciandogli
da una parte senza dividerli del tutto, riempiteli di un  Salpiccone  cotto di code di gamberi tagliato assai minuto, e freddo,
scolateli. Quando saranno freddi riempiteli d'un picciolo  Salpiccone  cotto d'animelle ben legato con rossi d'uova, e sugo di
in Pere al Gratino Tom. III. pag. 211., ma con picciolo  salpiccone  nel mezzo della farsa; fateli cuocere come quelli per le
attaccato all'estremità della coscia; riempitele di un  Salpiccone  crudo di animelle, fegatini, tartufi, prugnoli etc. che
attaccato all'estremità della coscia; riempitele di un  Salpiccone  crudo di animelle, fegatini, tartufi, prugnoli ec. che
da una parte senza dividerli del tutto, riempiteli di un  Salpiccone  cotto di code di gamberi tagliato assai minuto, e freddo,
bianche, e tenere, dissossatele, farsitele di un picciolo  Salpiccone  crudo e ben fatto, cucitele, passatele in una cazzarola
trussateli colle coscie dentro il corpo, riempiteli con un  Salpiccone  crudo d'animelle, tartufi etc., che trovarete nel Tom. IV.
in Pere al Gratino Tom. III. pag. 268., ma con picciolo  salpiccone  nel mezz0 della farsa; fateli cuocere come quelli per le
bianche, e tenere, dissossatele, farsitele di un picciolo  Salpiccone  crudo e ben fatto, cucitele, passatele in una cazzarola
sopra un poco di farfa di Chenef, e nel mezzo poneteci un  Salpiccone  cotto, freddo, e con poca Salsa, cucitele, dategli la forma
e poscia ad una per volta riempitele con un Ragù, o  Salpiccone  di magro; formatene le Granadine rotonde a guisa di cipolle
farsa di Chenef di pesce, e nel centro si mette un picciolo  Salpiccone  fatto al butirro, e legato con due o tre rossi d'uova, e
scolateli. Quando saranno freddi riempiteli d'un picciolo  Salpiccone  cotto d'animelle ben legato con rossi d'uova, e sugo di
all'intorno un poco di detta farsa, e nel mezzo un picciolo  Salpiccone  cotto, ristretto, freddo, e di buon gusto, fatto con petto
potete farsire i filetti, o di una Farsa cruda, o di un  Salpiccone  crudo. Vedeteli nel Tom. IV. Cap.I.
nel mezzo un buco col coltello, nel quale vi porrete un  Salpiccone  cotto, assai minuto, e legato con rossi d'uova, e sugo di
= Con delle fettine sottili di Pesce spada, ed un buon  Salpiccone  ristretto, e rifreddo, formate quattro, o cinque
solo osso del petto, o lasciateli intieri; riempiteli di un  Salpiccone  o Ragù crudo o cotto come vi pare, ma sarà meglio crudo;
all'intorno un poco di detta farsa, e nel mezzo un picciolo  Salpiccone  cotto, ristretto, freddo, e di buon gusto, fatto con petto