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gr.  200  Zucchero gr.200
PIATTO ALL'UNGHERESE:  200  gr. di filetto di manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200
PIATTO ALL'UNGHERESE: 200 gr. di filetto di manzo;  200  gr. di lombo di maiale; 200 gr. di montone; 200 gr. di
200 gr. di filetto di manzo; 200 gr. di lombo di maiale;  200  gr. di montone; 200 gr. di lardo.
di manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200 gr. di montone;  200  gr. di lardo.
 200  di zucchero, „ 200 di fecola di patate, grammi 200 di
200 di zucchero, „  200  di fecola di patate, grammi 200 di burro, N° 6 tuorli, 1
200 di zucchero, „ 200 di fecola di patate, grammi  200  di burro, N° 6 tuorli, 1 albume e raschiatura di limone
carciofi  200  gr. cavolfiore 200 gr. piselli 200 gr. carote novelle 200
carciofi 200 gr. cavolfiore  200  gr. piselli 200 gr. carote novelle 200 gr. funghi bianchi
carciofi 200 gr. cavolfiore 200 gr. piselli  200  gr. carote novelle 200 gr. funghi bianchi 100 gr. di burro
200 gr. cavolfiore 200 gr. piselli 200 gr. carote novelle  200  gr. funghi bianchi 100 gr. di burro Pangrattato Sale e pepe
400 farina Gr.  200  stracotto manzo Gr. 300 salsiccia Gr. 200 pangrattato Odore
400 farina Gr. 200 stracotto manzo Gr. 300 salsiccia Gr.  200  pangrattato Odore di noce moscata 6 uova Gr. 200 pancetta
Gr. 200 pangrattato Odore di noce moscata 6 uova Gr.  200  pancetta Gr. 200 lombo maiale Gr. 300 parmigiano Sale
Odore di noce moscata 6 uova Gr. 200 pancetta Gr.  200  lombo maiale Gr. 300 parmigiano Sale
kg. farina 5 uova, burro  200  gr. zucchero 200 gr. mandorle
kg. farina 5 uova, burro 200 gr. zucchero  200  gr. mandorle
Kg. melanzane Besciamella  200  gr. prosciutto 300 gr. mozzarella 200 gr. carne trita 200
melanzane Besciamella 200 gr. prosciutto 300 gr. mozzarella  200  gr. carne trita 200 gr. parmigiano 6 uova, sale, olio 2 Kg.
200 gr. prosciutto 300 gr. mozzarella 200 gr. carne trita  200  gr. parmigiano 6 uova, sale, olio 2 Kg. pomidoro freschi
 200  gr. merluzzetti 200 gr. tra cefaletti e trigliette 200 gr.
gr. merluzzetti  200  gr. tra cefaletti e trigliette 200 gr. sgombri 50 gr.
gr. merluzzetti 200 gr. tra cefaletti e trigliette  200  gr. sgombri 50 gr. burro, olio Sale, pepe, noce moscata
 200  fegato Gr. 200 cuore Gr. 200 polmone Gr. 100 animelle Gr.
200 fegato Gr.  200  cuore Gr. 200 polmone Gr. 100 animelle Gr. 40 burro 1
200 fegato Gr. 200 cuore Gr.  200  polmone Gr. 100 animelle Gr. 40 burro 1 bicchiere vino
kg. patate carote - 2 rape Gr.  200  zucca Gr. 200 piselli Gr. 200 fagioli 1 cipolla Qualche
kg. patate carote - 2 rape Gr. 200 zucca Gr.  200  piselli Gr. 200 fagioli 1 cipolla Qualche foglia cavolo 1
patate carote - 2 rape Gr. 200 zucca Gr. 200 piselli Gr.  200  fagioli 1 cipolla Qualche foglia cavolo 1 porro - brodo 1
PASTICCIO DI CARNE:  200  gr. di polpa di manzo; 200 gr. di lonza di maiale; 200 gr.
PASTICCIO DI CARNE: 200 gr. di polpa di manzo;  200  gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa di vitello; 200 gr.
200 gr. di polpa di manzo; 200 gr. di lonza di maiale;  200  gr. di fesa di vitello; 200 gr. di castrato; 80 gr. di
200 gr. di lonza di maiale; 200 gr. di fesa di vitello;  200  gr. di castrato; 80 gr. di midollo di bue; 500 gr. di
mezzogiorno: una sogliola (di  200  gr.) cotta al burro - 200 gr. di cavolfiore
mezzogiorno: una sogliola (di 200 gr.) cotta al burro -  200  gr. di cavolfiore
gr. di farina,  200  gr. di burro, 200 gr. di mandorle pelate e pestate fine,
gr. di farina, 200 gr. di burro,  200  gr. di mandorle pelate e pestate fine, 200 di zucchero
gr. di burro, 200 gr. di mandorle pelate e pestate fine,  200  di zucchero semolato fino, 4 tuorli d'uova e un pò di
 200  gr. burro 50 gr. zucchero 100 gr. cacao 200 gr. biscotti
gr. burro 50 gr. zucchero 100 gr. cacao  200  gr. biscotti secchi 2 uova Cognac, o maraschino
mezzogiorno: un pesce di  200  gr. cotto coi funghi - 200 gr. di cavolini di Bruxelles -
mezzogiorno: un pesce di 200 gr. cotto coi funghi -  200  gr. di cavolini di Bruxelles - un yogurth.
500 di farina. " 30 di sale. "  200  di burro. " 200 acqua. 2 tuorli d'uova.
500 di farina. " 30 di sale. " 200 di burro. "  200  acqua. 2 tuorli d'uova.
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al forno 220° Pesci arrosto 220° Arrosto di carne in genere  200 
 200  gr. di mandorle dolci 200 gr. di zucchero 3 albumi
gr. di mandorle dolci  200  gr. di zucchero 3 albumi Raschiatura di limone Un bicchiere
6 persone circa, prendi 450 gr. di farina,  200  di zucchero fino, 200 gr. di strutto e 5 uova.
circa, prendi 450 gr. di farina, 200 di zucchero fino,  200  gr. di strutto e 5 uova.
FINANZIERA:  200  gr. di fesa di vitello; 200 gr. di animelle, cervella e
FINANZIERA: 200 gr. di fesa di vitello;  200  gr. di animelle, cervella e filoni; 200 gr. di fegatini di
di fesa di vitello; 200 gr. di animelle, cervella e filoni;  200  gr. di fegatini di pollo; 100 gr. di olive verdi; due
20““ “  200  ““ “ 2 “
gr.  200 
kg. e 1/2 di castagne  200  gr. di burro 200 gr. di zucchero 3 uova Profumo di
kg. e 1/2 di castagne 200 gr. di burro  200  gr. di zucchero 3 uova Profumo di vainiglia
 200  gr. di zucchero 200 gr. di farina 100 gr. di mandorle 80
gr. di zucchero  200  gr. di farina 100 gr. di mandorle 80 gr. di burro 1 uovo
mezzogiorno; una sogliola (200 gr.) con burro e limone -  200  gr. di porri all'aceto - una pera.
ROTOLO DI SEMOLINO: 250 gr. di farina;  200  gr. di burro; 2 uova; panna; 200 gr. di semolino;
250 gr. di farina; 200 gr. di burro; 2 uova; panna;  200  gr. di semolino; parmigiano.