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carciofi Gr.  60  pancetta Gr. 600 riso Gr. 60 burro Parmigiano
carciofi Gr. 60 pancetta Gr. 600 riso Gr.  60  burro Parmigiano
albumi  60  gr. di zucchero a velo 60 gr. di farina 2 cucchiai di panna
albumi 60 gr. di zucchero a velo  60  gr. di farina 2 cucchiai di panna montata 1 cucchiaino di
 60  gr. di burro Sale e pepe Succo di 1 limone 60 gr. di farina
gr. di burro Sale e pepe Succo di 1 limone  60  gr. di farina Una tazza circa di brodo Senape francese
SALSA DI PORRI:  60  gr. di burro; 60 gr. di farina; mezzo chilo di porri; un
SALSA DI PORRI: 60 gr. di burro;  60  gr. di farina; mezzo chilo di porri; un quarto di litro di
gr. di burro  60  gr. di farina 60 gr. di cipolla 75 gr. di lardo Mazzetto di
gr. di burro 60 gr. di farina  60  gr. di cipolla 75 gr. di lardo Mazzetto di odori 1/2 litro