| „ Abatis" di tacchino in “fricassée". — Gli | abatis | di tacchino corrispondono alle rigaglie del pollo ma, oltre |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| bene, diluite il composto con brodo o acqua, unitevi gli | abatis | meno il fegato, un mazzolino odoroso, 2 scalogni trinciati, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| d'uovo, strizzatevi il sugo d'un limone, versatela sugli | abatis | e servite. |
Lazzari Turco, Giulia
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Accademia della crusca