| pure: | Abattis | de dinde, de canard, d'oie etc. |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| (s. m. pl.) anche | abattis | (vedi ivi). |
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| | ABATTIS | (s.m.pl.). — Frattaglie, ritagli di pollame (collo, |
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| | Abattis | à la chipolata, fricassea di frattaglie di pollo con funghi |
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| con fette di carne salata, funghi e cipolline (vedi: | ABATTIS | À LA CHIPOLATA). |
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| | Abattis | de poulet à la bourgeoise, frattaglie di pollo alla |
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| à la bourgeoise, insalata di patate e cipolle. (Vedi anche: | abattis | à la bourgeoise). |
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Accademia della crusca