Ricerca libera

14 risultati per abbassate
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172810 1952 , Milano , Editoriale Domus 14 occorrenze

abbassate la fiamma in modo che continui lentissima. Prendete allora il pentolino con la pastella, inclinatelo in modo che dal becco esca un filo continuo

Vedi tutta la pagina

Pagina 112


cotto, alzate allora il fuoco in modo che il vino al contatto del forte calore della pesciera si infiammi, e dopo qualche minuto, abbassate il fuoco e

Vedi tutta la pagina

Pagina 120


ribollire abbassate il fuoco, in modo che sobbollisca leggermente, altrimenti la carne del pesce potrebbe disfarsi. Per i pesci di sapore insipido

Vedi tutta la pagina

Pagina 185


finchè abbia preso un bel colore d'oro. Quando la vedrete ben rosolata abbassate il fuoco, conditela con sale e pochissimo pepe e versatevi sopra un

Vedi tutta la pagina

Pagina 242


abbassate subito la fiamma in modo che possa bollire pianissimo per due ore circa. A questo punto estraete il polpettone, mettetelo su di un piatto con

Vedi tutta la pagina

Pagina 247


. Abbassate il fuoco e fate cuocere per tre quarti d'ora circa.

Vedi tutta la pagina

Pagina 256


coperchio e abbassate il fuoco. Dovrà cuocere pianissimo per circa due ore; rivoltate il fegato di tanto in tanto, a cottura ultimata tagliatelo a

Vedi tutta la pagina

Pagina 256


rivoltatele, conditele con sale e pepe, aggiungete un po' di prezzemolo trito, una cucchiaiata di salsa e il vino. Abbassate il fuoco e fate cuocere

Vedi tutta la pagina

Pagina 257


rametto di timo, uno di rosmarino, uno d'erba, salvia ben legato in modo di poterlo togliere facilmente. Coprite la casseruola, abbassate il fuoco e fate

Vedi tutta la pagina

Pagina 289


bollire lentamente finchè avrete una salsina omogenea e scorrevole. Unita la salsa alle spungole, abbassate il fuoco e fate cuocere lentamente. Per

Vedi tutta la pagina

Pagina 323


versatele in una padella grande, dove avrete fatto fondere e diventare bollenti 25 grammi di burro. Abbassate la fiamma affinchè la cottura possa

Vedi tutta la pagina

Pagina 392


Fate bollire il latte con un pizzico di sale e due cucchiaiate di zucchero, e, levato il bollore, versatevi il riso mondato e lavato. Abbassate la

Vedi tutta la pagina

Pagina 416


scoperta la casseruola, se invece fosse troppo asciutto, abbassate il fuoco e aggiungetevi burro. A metà cottura versatevi il vino, sale, pepe. Levate

Vedi tutta la pagina

Pagina 497


. Quando questo sarà evaporato, abbassate la fiamma e lasciate cuocere la carne lentamente, bagnandola ogni tanto con brodo (vero o finto). A metà

Vedi tutta la pagina

Pagina 568