non minore della soda, aggiunta poco a poco al brodo finchè | abbi | perduta l'acidità. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Abbi | cura che sia frollato sufficientemente, giacchè nel caso |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ripeti sempre questa maniera di distribuzione, finchè | abbi | consumato così il vitello come i pomi di terra, e |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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i funghi: dopo un bollore levali, e falli sgocciolare. | Abbi | allora un vaso di terra verniciato; colloca in fondo al |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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