Ricerca libera

23 risultati per abbondante
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192369 1910 , Roma , Tip. Romana 23 occorrenze

. Aggiungete alla salsa un pezzetto d'aglio schiacciato ed un quintino abbondante di vino bianco secco.

Vedi tutta la pagina

Pagina 104


Ciò fatto metterete un decilitro abbondante di olio d'olivo in un tegame, e due o tre cipolle tagliate in fette, fate soffriggere a fuoco lento e

Vedi tutta la pagina

Pagina 131


dall'abbondante prezzemolo tagliuzzato.

Vedi tutta la pagina

Pagina 132


prezzemolo, continuate a formare altri strati regolandovi come il primo, mettete poi il tegame in forno, e dopo una buona mezz'ora abbondante di cottura

Vedi tutta la pagina

Pagina 132


baccalà, un po' di sale, pepe, e fatelo rosolare a fuoco vivace. Intanto preparerete una salsa composta di aglio, prezzemolo, 6 o 7 alici, ed abbondante

Vedi tutta la pagina

Pagina 133


Si tagliuzza tutta questa roba e vi si aggiungono le spine del pesce, un bicchiere scarso di vin bianco secco ed un litro d'acqua abbondante, condite

Vedi tutta la pagina

Pagina 14


Per 3 o 4 persone bastano 350 gr. di sarde, nettatele bene, lavatele più volte in abbondante acqua fresca e poi togliete ad esse la spina, pestatele

Vedi tutta la pagina

Pagina 153


Quindi queste fette si lavano in abbondante acqua, si asciugano bene in un panno, e poi si friggono all'olio senza farinarle nè dorarle.

Vedi tutta la pagina

Pagina 158


Scegliete la quantità di tartufi adatti al numero delle persone, lavateli accuratamente in acqua abbondante con una spazzola di radica, detta

Vedi tutta la pagina

Pagina 161


, tenendovi però piuttosto scarso che abbondante.

Vedi tutta la pagina

Pagina 37


che si deve fare, insieme ad un paio di spicchi d'aglio tritati ed un decilitro abbondante d'olio; fate soffriggere e procurate con il mestolo di

Vedi tutta la pagina

Pagina 38


fatele rosolare anch'esse, quindi bagnatele con vin bianco secco ed un poco d'acqua. Fate cuocere una mezz'ora abbondante ed aggiungete i funghi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 39


scolabrodo raccogliendone accuratamente il loro brodo, e togliendo a ciascuna di esse il frutto. Avrete preparato un bicchiere abbondante di salsa di pomodoro

Vedi tutta la pagina

Pagina 42


erbaggi, mettete una padella con abbondante olio sul fuoco, intingete i pezzi di pesce nella pastella e fateli friggere.

Vedi tutta la pagina

Pagina 49


'uovo sbattuto e friggetelo in abbondante olio bollente.

Vedi tutta la pagina

Pagina 52


prima di mangiare friggetele poche per volta nello strutto o nell'olio molto bollente ed abbondante.

Vedi tutta la pagina

Pagina 54


: 700 gr. abbondante di buon baccalà detto francese, bene ammollato e polputo, 2 patate farinose (circa gr. 250), circa gr. 100 di buona besciamella dura

Vedi tutta la pagina

Pagina 55


Fate bollire un decilitro abbondante di latte in un casseruolino, metteteci dentro della midolla di pane in pezzetti, fate cuocere girando con un

Vedi tutta la pagina

Pagina 57


una quantità piuttosto abbondante di acqua fresca.

Vedi tutta la pagina

Pagina 65


deposito più abbondante di umor giallognolo scuro, il quale è invece buonissimo a cucinarsi, specialmente se questo pesce va fatto in umido.

Vedi tutta la pagina

Pagina 74


Stesso procedimento, soltanto si tiene la bagna più oleosa e più liquida ed abbondante, quindi 20 minuti prima di mangiare vi si aggiunge un pugno di

Vedi tutta la pagina

Pagina 75


Fate soffriggere intanto in un tegame della cipolla, un po' di sedano tenero e prezzemolo tagliuzzati con olio piuttosto abbondante. D'altra parte

Vedi tutta la pagina

Pagina 76


quintino abbondante di vino bianco secco.

Vedi tutta la pagina

Pagina 92