Accademia della crusca
Ricerca libera
| sia dorata) aggiungete i pezzi di anguilla lavati; una | abbondantissima | manciata di prezzemolo trito; 2 chili di pisellini (o, per |
| a mescolare le lumache, che sotto questo lavaggio caveranno | abbondantissima | schiuma. Lavate a lungo, rinnovando un paio di volte |