Accademia della crusca
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165533 1908 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Si spiuma, si sventra e dopo averla abbruciacchiata alla fiamma per toglierle tutta la lanuggine rimasta dopo la spiumatura, la si asciuga o meglio
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