| ovvero uccellini alla russa. — Sventrate, | abbrustiate | ed accosciate gli ortolani che infilzerete sullo spiedo |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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| di vitello intera e fresca, pulitela bene con un coltello, | abbrustiate | con una fiammella di spirito quei peli che vi fossero |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| e | abbrustiate | tre beccaccie, toglietene gli occhi, e la pelle della testa |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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| ed | abbrustiate | otto beccaccini, asciugateli bene senza sventrarli, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| e beccaccini arrosto. Spennate e | abbrustiate | la vostra selvaggina; levatene le penne dell'ale e gli |
La cuciniera universale -
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| ed | abbrustiate | otto beccaccini, asciugateli bene senza sventrarli, |
Il cuoco sapiente -
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Accademia della crusca