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Zuppa di farina  abbrustolita  alla tedesca. — Struggete del burro
sera: insalata di pesce - una fetta di pane di segale  abbrustolita  - un « thè » al limone.
del pane nutre meno della mollica; e quanto più la crosta è  abbrustolita  o carbonizzata, tanto minore è la sua potenzialità
adopererete brodo di pesce, di rane, di piselli, di farina  abbrustolita  o d'erbe.
 abbrustolita  alla tedesca come indica la ricetta N.° 10 della sezione II
La crosta del pane nutre poco, e meno ancora se è  abbrustolita  o carbonizzata.
guasta. Il colore al brodo si dà con una crosta di cipolla  abbrustolita  sul fuoco (1).
può mettere nella pentola, secondo i gusti, una cipollina  abbrustolita  nel fuoco e steccata con garofani.
mettendo nella pentola, insieme colla carne, una cipolla  abbrustolita  sulla brace e steccata con alcuni garofani; oppure, secondo
Si può mettere nella pentola secondo i gusti una cipollina  abbrustolita  nel fuoco e steccata con garofani.
e ciò basta per dare al piatto l'apparenza di una pietanza  abbrustolita  al fuoco e incrostata.
buon vino bianco di bottiglia. Levate la crosta più  abbrustolita  ad un pane di mezzo chilogr. a forza di grattugiarlo; nel
da ricoprirne la carne, aggiungete un pizzico di farina  abbrustolita  prima sur una lamiera di ferro, e lasciate cosi cuocere a
da ricoprirne la carne, aggiungete un pizzico di farina  abbrustolita  prima sur una lamiera di ferro, e lasciate così cuocere a
di mezzo chilo di forma rotonda, levatele la corteccia più  abbrustolita  grattugiandola; fate al centro del disotto un buco della
ove si tiene; spennatela bene senza squarciarle la pelle;  abbrustolita  su fiammella fatta con carta o meglio di carbone, nettatela
un po' di sale, una fetta di rapa, di carota ed una cipolla  abbrustolita  nella brace, che darà un color dorato al brodo; posto al
nella padella per alcuni secondi; se si ritira bene  abbrustolita  e colorata è prova che la frittura è all'ordine; oppure si
un po' di sale, una fetta di rapa, di carota ed una cipolla  abbrustolita  nella brace, che darà un color dorato al brodo; posto al
mezzo chilogr. di forma rotonda, levatele la corteccia più  abbrustolita  a forza di grattugiarla; fate al centro del disotto un buco
con burro e parmigiano versateci sopra la mollica di pane  abbrustolita  nel burro, su questa mollica di pane seminate i dadini di
nella coscia, due vecchie galline spezzate, una cipolla  abbrustolita  prima sulla brace, ed un poco di sedano, senza sale.
e vi unirete a metà cottura un po' di brodo di farina  abbrustolita  (vedi pag. 16 N.° 8), più alcuni cucchiai d'aceto che le