Ricerca libera

52 risultati per abbrustoliti
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125623 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze

e mezzo. Servite con parmigiano e crostini abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 20


In sei cucchiai d'olio mettete a rosolare due spicchi d'aglio tagliuzzati, le melanzane a dadini e i peperoni (che avrete prima abbrustoliti per

Vedi tutta la pagina

Pagina 28


Crostini. Fette o dadini di pane fritti al burro o abbrustoliti in forno.

Vedi tutta la pagina

Pagina 7

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136032 1790 , Roma 1 occorrenze

4. Crostini di pane abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 015

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
147658 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

4. di Crostini di pane abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 017

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154050 1911 , Firenze , Landi 1 occorrenze

e conditelo con sale e pepe. Levate il pesce, passate il suo intinto e in questo sciogliete i pinoli che prima avrete abbrustoliti e pestati. Togliete

Vedi tutta la pagina

Pagina 349

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162619 1894 , Roma , PERINO 6 occorrenze

abbrustoliti, ed indi ponendo nell'olio una fetta di pane a friggere, con che gli si toglie la parte aspra.

Vedi tutta la pagina

Pagina 12


abbrustoliti color di cannella, cedro candito tagliato a piccoli dadi; mischiate con un mestolino, ed aggiungete un poco di scorza raschiata di limone. Fate che

Vedi tutta la pagina

Pagina 176


, secondo come si trova provvista la cucina; preparate dei crostini di pane fritti o abbrustoliti al forno, di poi metteteli nella zuppiera versandovi la

Vedi tutta la pagina

Pagina 266


, e bene abbrustoliti nel forno.

Vedi tutta la pagina

Pagina 270


Servite da parte dei crostini fritti nel burro, oppure abbrustoliti nel forno.

Vedi tutta la pagina

Pagina 271


Prenderete due pollastri, i quali bene vuotati, lavati ed abbrustoliti, aggiusterete le gambe nel corpo, li batterete un poco sul petto, e guerniti

Vedi tutta la pagina

Pagina 47

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
166992 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

due tuorli d'uovo a piacimento. Si versa su crostini di pane abbrustoliti, o passati al burro, e si serve caldo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 44

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
173003 1952 , Milano , Editoriale Domus 5 occorrenze

pesci tagliati a pezzi, e lasciateveli fino a cottura completa. Servite il cacciucco versandolo sopra crostoni di pane abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 121


Arrosto; semplice o ripiena: un'ora circa. Aggiungete dei crostoni di pane abbrustoliti e saporiti nel suo sugo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 276


preparate nella zuppiera le uova sbattute col formaggio, versatevi la minestra, che servirete con crostoni di pane abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 513


raggiunto la giusta densità. Servite con crostini di pane glutinato abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 571


abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 577

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177284 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

eccellenti surrogati scelti di marche riconosciute. Guarnite il piatto con crostini di pane abbrustoliti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 101

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179017 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

compiendone così la cottura. Si accomodano in un piatto dei crostini abbrustoliti e sopra vi si pone il fagiano col suo intinto.

Vedi tutta la pagina

Pagina 229

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180286 1922 , Torino , Favale 6 occorrenze

4. Burro alla purée di marroni. — Passate al setaccio 4 ettogr. di marroni cotti nell'acqua od abbrustoliti, mischiateli con 3 ettogr. di burro

Vedi tutta la pagina

Pagina 030


fuoco scuotendoli finchè abbrustoliti, versate mezzo bicchier di vino di Madera, un po' di sale, pepe e spezie; cotti teneri non più rossi nel mezzo

Vedi tutta la pagina

Pagina 151


, poste sul piatto con sotto dei crostini di pane abbrustoliti sulla gratella e bagnati nel burro caduto dalle quaglie, servitele. Preparate nello

Vedi tutta la pagina

Pagina 187


. Avrete 8 bei tordi grassotti di vigna; spennati, abbrustoliti, sventrateli per disotto la coscia; ben netti tagliate loro le gambe; inviluppati nel

Vedi tutta la pagina

Pagina 188


16. Piccole galantine di quaglie o tordi. - Prendete delle quaglie o tordi, spennati, abbrustoliti e netti, tagliateli per di dietro sino a metà la

Vedi tutta la pagina

Pagina 277


30. Anicetti abbrustoliti. - Sbattete in una terrina 2 ettogrammi di zucchero bianco pesto, con 7 rossi d'uova, venuti bianchi, aggiungete ancora 3

Vedi tutta la pagina

Pagina 302

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
182319 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

pane, naturali od abbrustoliti, e poi distendere su questi un sottilissimo strato di caviale.

Vedi tutta la pagina

Pagina 009

Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188525 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze

commercio vengono sotto il nome di grani, semi o fave di cacao, e che torrefatti od abbrustoliti convenientemente si mangiano e servono a preparare

Vedi tutta la pagina

Pagina 14

Il cuoco sapiente
189228 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 5 occorrenze

Mondate una ventina di noci, e pestatele nel mortajo insieme ad un pizzico di pinocchi, i quali avrete prima abbrustoliti sulla paletta. Tritate indi

Vedi tutta la pagina

Pagina 055


terza parte) e pestatela nel mortajo insieme ad un pugno di pinocchi abbrustoliti: passate questo battuto per istaccio bagnando con sugo di carne, o

Vedi tutta la pagina

Pagina 150


necessario, lasciate cuocere per alcuni minuti, aggiungete poi un pugno di pinocchi (già abbrustoliti a parte e pestati nel mortajo), e bagnate con

Vedi tutta la pagina

Pagina 172


necessario: lasciate cosi rosolare un poco, unitevi un pizzico di pinocchi abbrustoliti e pestati, poi bagnate con brodo bollente, e dopo alcuni altri

Vedi tutta la pagina

Pagina 200


, prezzemolo ed aglio tritati, ed un po' di pomidoro: ritirate poscia il pesce, mettete nel suo intinto 50 gram. di pinocchi già abbrustoliti e pestati, e

Vedi tutta la pagina

Pagina 304

Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
191362 1910 , Roma , Tip. Romana 1 occorrenze

di pane, naturali od abbrustoliti, e poi distendere su questo un sottilissimo strato di caviale.

Vedi tutta la pagina

Pagina 11

Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194721 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze

gran fuoco scuotendoli finchè sieno abbrustoliti; versate mezzo bicchier di vino di Madera, un po' di sale, pepe e spezie; cotti teneri non più rossi

Vedi tutta la pagina

Pagina 127


crostini abbrustoliti sulla gratella e bagnati nel burro caduto nella leccarda, servitele. — Preparate nello stesso modo, si arrostiscono in tegame con

Vedi tutta la pagina

Pagina 148

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
196756 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

che in commercio, vengono sotto il nome di grani, semi o fave di cacao, e che torrefatti od abbrustoliti convenientemente si mangiano e servono a

Vedi tutta la pagina

Pagina 042

Boni, Ada
Il talismano della felicità
199657 1927 , Roma , Preziosa 5 occorrenze

abbrustoliti sul fuoco o — se credete meglio — fritti nel burro, nell'olio o nello strutto. I crostini vanno preparati prima affinchè abbiano il tempo

Vedi tutta la pagina

Pagina 045


dadini. Quando la melanzana sarà cotta, mettete nella padella un paio di peperoni gialli, già abbrustoliti, nettati e tagliati in listerelle, un buon

Vedi tutta la pagina

Pagina 086


lestamente il tutto, metteteci un pizzico di sale e abbondante pepe, e spalmate questo composto su crostini di pane abbrustoliti o fritti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 133


affinchè risultino ben cotti ma non abbrustoliti. Conditeli con un pizzico di sale e lasciate finire di cuocere. Quando le seppie saranno arrivate di

Vedi tutta la pagina

Pagina 199


ostriche spalmate di mostarda e fritte, delle tartelette guarnite con una puré di latte di aringhe e besciamella, dei canapè di pane abbrustoliti

Vedi tutta la pagina

Pagina 570

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203010 1890 , Milano , Cesare Cioffi 4 occorrenze

Mondate una ventina di noci, e pestatele nel mortaio insieme ad un pizzico di pinocchi, i quali avrete prima abbrustoliti sulla paletta. Tritate

Vedi tutta la pagina

Pagina 063


una terza parte) e pestatela nel mortaio insieme ad un pugno di pinocchi abbrustoliti; passate questo battuto per istaccio bagnando con sugo di carne

Vedi tutta la pagina

Pagina 120


, aggiungete un pugno di pinocchi, già abbrustoliti a parte e pestati nel mortaio, bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda, facendo concentrare per mezz'ora

Vedi tutta la pagina

Pagina 139


rosolare un po' , unitevi un pizzico di finocchi abbrustoliti e pestati, poi bagnate con brodo bollente, e dopo alcuni altri minuti aggiungete 75 grammi di

Vedi tutta la pagina

Pagina 163

Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205494 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze

abbrustoliti. Questa si compie, se nelle cucine dei quartieri stabili, mediante appositi macinini [immagine di polvere di caffè adulterata e relative

Vedi tutta la pagina

Pagina 210

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220773 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

conserva, e conditelo con sale e pepe. Levate il pesce, passate il suo intinto e in questo sciogliete i pinoli che prima avrete abbrustoliti e pestati

Vedi tutta la pagina

Pagina 217

Prato, Katharina
Manuale di cucina
226728 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

abbrustoliti troppo, quanto da quelli che lo sono troppo poco.

Vedi tutta la pagina

Pagina 526

Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235614 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

tagliato a pezzi e mezza dozzina di creste; fate rosolare ed aggiungete un pizzico di pinocchi abbrustoliti o pestati; bagnate con brodo, lasciate cuocere

Vedi tutta la pagina

Pagina 063