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61 risultati per abilità
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126606 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

boschi, nelle praterie, nelle paludi e che devono essere catturati o cacciati con astuzia e abilità. In linea generale la carne della selvaggina

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Pagina 127

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128032 1790 , Roma 1 occorrenze

'abilità del Cuoco non urta in quei scogli, ove per ordinario va sempre a naufragare la salute, ed il temperamento delle persone. La dose, e il condimento

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Pagina 005

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
130581 1790 , Roma 1 occorrenze

Una Zuppa fatta con questo brodo non sarà buona, e chi non sà, suppone che la tenue abilità del Cuoco ne sia la cagione; e così di tutto il resto

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Pagina 031

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139456 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

'abilità del cuoco non urta in quei scogli, ove per ordinario va sempre a naufragare la salute, ed il temperamento delle persone. La dose, e il condimento

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Pagina 007

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142216 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Una Zuppa fatta con questo brodo non sarà buona, e chi non sà, suppone che la tenue abilità del Cuoco ne sia la cagione; e così di tutto il resto

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162395 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

il rosso e il verde primitivo sono stati scrupolosamente conservati dall'abilità del cuoco.

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, fagioletti ben verdi che l'abilità del cuoco saprà variare il disegno e crearlo come meglio crederà, acciò possano risaltare questi tre colori; dopo

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167376 1913 , Milano , Hoepli 4 occorrenze

Un rombo, servito intiero, è degno di comparire sulla tavola di un monarca, e i resti del rombo, preparati con abilità, non fanno arrossire un

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presentino in tavola ben agghindate ed esalino un profumo seduttore, opera del gusto e dell'abilità di una madre sollecita del benessere della sua

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, quel sorriso, quella letizia intorno al desco, segnarono il trionfo del vostro gusto e della vostra abilità! Anzi, rappresentarono il trionfo del vostro

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Le qualità, che rendono la cacciagione preziosa al gusto, non sono esclusivamente inerenti ad essa; ma dipendono in gran parte dall'abilità di chi

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170191 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

Non tentate di preparare dei piatti che oltrepassino la vostra abilità culinaria. Tentate quelli fantasiosi con la vostra famiglia, prima di

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Il buon gusto e l'abilità di fare intelligentemente delle cose semplici non sono in nessun luogo più evidenti che in una camera da pranzo. La

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178427 1942 , Firenze , Cionini 4 occorrenze

, un' abilità delicata nel consumo delle varie derrate alimentari, per il complicato ritorno alla normalità della vita, dopo il periodo turbinoso della

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britannica, così cara ai sostenitori dell'economia classica, sta ormai per essere definitivamente infranta. Oggi l'ingegno e l'abilità umana, l'esteso uso

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Sono svariatissimi e nella loro preparazione possono sbizzarrirsi il gusto e l'abilità della massaia: Crostini di fegato di pollo e acciughe.

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una varietà di preparazioni in cui la massaia italiana può fare sfoggio della sua abilità culinaria.

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181489 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

INTRODUZIONE. - I freddi sono quei piatti in cui brilla l'intelligenza, il buon gusto e l'eleganza d'un abile cuoco: questa abilità si acquista

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183567 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze

L'abilità di chi cucina è insomma di far mangiare il bollito tanto allo stato naturale, che trasformato in più modi.

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e si lavora con un mestolo, unendogli alternativamente qualche cucchiaiata di zucchero al velo ed un poco di acqua calda. l'abilità consiste nel

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Il cuoco sapiente
189011 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

abilità del cuoco.

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193979 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze

Le due coscie si possono vendere per fare prosciutti, ma esse vanno tagliate con una certa abilità badando che la pelle sopravanzi dalla carne e che

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La piccola mènagère che avesse dell'abilità potrebbe rendere il lesso più vantaggioso preparando i polli con un ripieno di noci. Per far ciò le

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195192 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

INTRODUZIONE. — I freddi sono quei piatti in cui brilla l'intelligenza, il buon gusto e l'eleganza d'un abile cuoco. Questa abilità si acquista

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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197808 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze

Si conserva di più e riesce migliore, quando non sia colto a maturanza innoltrata. Il cogliere un melone a suo tempo non è abilità di tutti; da qui

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204552 1886 , Firenze , Collini 5 occorrenze

con la più limitata abilità esperimentale; in ogni caso poi non ricordai che quelli universalmente accetti come i più sicuri e richiedenti

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trattazione di questo soggetto ogni lusso soverchio di cognizioni, ogni prova, o di valore discutibile, o non accessibile alle abilità più comuni, o non

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ovvie ed accessibili alla abilità dei più, che sole mi studio di accennare in questo Manuale, è bene sia conosciuta a dovere, perchè di quelle che

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di indagine e con la più modesta abilità esperimentale, che sola deve ritenersi il patrimonio comune dei molti che nell'esercito possono esser

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quella (esigente mezzi speciali, tempo non breve, abilità non comune), si presta a ricerche semplici, spicciative ed alla portata dei più, quali

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213271 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze

è necessaria un po' di abilità, che si acquista con la pratica.

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La cuciniera universale
216440 1870 , Venezia , Colombo Coen 2 occorrenze

Imitazioni varie. Se, come vogliamo supporre, il pasticciere sarà dotato d'immaginazione, di abilità e buon gusto, potrà imitare una quantità di

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tale abilità, che tirano i grissini della lunghezza di 75 centimetri. Essi tagliano la pasta in piccoli pezzi, li pigliano colle dita d'ambe le mani e

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216537 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

sughi, gli intingoli che sono l'elemento degli umidi, variano a seconda il gusto e l'abilità della cuoca.

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caldissimo, accompagnandolo con insalata a parte od anche guarnendolo di crescione ben condito. L'abilità della cuoca saprà tagliarlo e presentarlo come

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220760 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

detta signora la quale, oltre al tener bene ordinata e sempre pulita come uno specchio la casa sua, sa da buona massaia dirigere con abilità la

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232732 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 10 occorrenze

24. Fiori di burro fresco. — Se avete qualche abilità nelle mani, foggiate il burro in forma di fiori, tenendolo nell'acqua tiepida l'inverno, nell

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Questi cannelloni esigono una certa pazienza e abilità ma riescono belli d'aspetto e compensano del lavoro.

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Nel medio evo vantarono la loro abilità per acconciare gli arrosti i più alti personaggi e un trovatore provenzale, celebrando lo gesta di re Artù

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Nelle piccole famiglie è da considerarsi più che l' abilità nel tagliarle, l'arte di scegliere le carni. I macellai, per vendere bene la loro merce

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Pagina 317


Gli stampi devono essere untati con abilità e regolarità. Potete bagnarli con burro fuso, ma quando devono essere molto unti conviene anche adoperare

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Pagina 521


Questo piatto esige accortezza ed abilità.

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Pagina 578


non possedete l'abilità necessaria per guernire a mano libera, tracciate un disegno a piacere sulla carta, foratene i contorni con un ago grosso

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Pagina 582


Questi pasticcini sono eccellenti, ma esigono una certa abilità e, se il tempo non è bello, si rammolliscono facilmente. Potete piegarli anche sopra

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L'abilità della confetturiera deve poi anche manifestarsi nel vestire i confetti di carta o nel collocarli con garbo in apposite custodiette.

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Se al desco modesto dei meno agiati devono vigilare provvidamente l'abilità ingegnosa e l'economia, occorre che alla mensa dei ricchi presieda colla

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241938 1935 , Milano , Olivini 4 occorrenze

Allorché vorrete far la prova... comperate 1 kg. di polpa di vitello e, fidandovi più dell'abilità. . preparatoria del macellaio, che della vostra

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Pagina 114


Sfogliatelo, quando volete sfoggiare tutte le Vostre abilità cucinarie nell'occasione di un grande pranzo (quanto dolci ci sorridono gli occhi del

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Pagina 15


diplomatica cucinaria abilità.

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Pagina 186


... date un'occhiata alla pagina 99; ma se tale abilità — per caso — vi mancasse... converrà aprire allora il borsellino e correre dal salumiere per

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Pagina 88