acqua li sbianchite con acqua salata bollente per poi farli
abragiare
con buon sugo, lardo, prosciutto sale e pepe. Cotti che
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -