| Adagio | adagio |
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana -
- 1896
- Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara
- Milano
- cucina
-
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| adagio | |
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana -
- 1896
- Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara
- Milano
- cucina
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di mano in mano, e | adagio | adagio il tutto. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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di mano in mano, e adagio | adagio | il tutto. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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Cominciare l'operazione | adagio | adagio e non affrettarla se non quando si è sicuri di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Cominciare l'operazione adagio | adagio | e non affrettarla se non quando si è sicuri di vederla bene |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| adagio | tedesco. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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po' di burro con mezza cipolla che poi leverete, versatevi | adagio | adagio qualche cucchiaio di brodo e prima di servirli un |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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burro con mezza cipolla che poi leverete, versatevi adagio | adagio | qualche cucchiaio di brodo e prima di servirli un po' di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fatto poi « andar » il manzo prima | adagio | adagio, perchè si cuocesse bene nell'interno; e poi a tutta |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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recipiente in un angolo del fornello facendolo bollire | adagio | adagio affinchè lo zampone si mantenga intero e rifondendo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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- Grottaferrata
- cucina
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in un angolo del fornello facendolo bollire adagio | adagio | affinchè lo zampone si mantenga intero e rifondendo acqua |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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rosolare | adagio | adagio il tacchino, prima su un fornello, e poi nel forno |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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rosolare adagio | adagio | il tacchino, prima su un fornello, e poi nel forno |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bollire | adagio | adagio tutto ciò per una mezz'ora, e poi bagnate con circa |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bollire adagio | adagio | tutto ciò per una mezz'ora, e poi bagnate con circa mezzo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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uniteli al burro che avrete dimenato a parte, aggiungetevi | adagio | adagio la fecola alternativamente col latte, quindi il |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al burro che avrete dimenato a parte, aggiungetevi adagio | adagio | la fecola alternativamente col latte, quindi il rosolio e |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fate riprendere il bollore, coprite e fate bollire | adagio | adagio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
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- Grottaferrata
- cucina
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fuoco appressandovi un pezzo di carta accesa; immergete | adagio | adagio il cucchiaio, pieno nel vaso da ponce, e ritiratelo |
La cucina di famiglia -
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appressandovi un pezzo di carta accesa; immergete adagio | adagio | il cucchiaio, pieno nel vaso da ponce, e ritiratelo vuoto. |
La cucina di famiglia -
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fa cuocere tutto ciò | adagio | adagio sul fuoco, senza fargli prendere colore, quindi si |
Giaquinto, Adolfo
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fa cuocere tutto ciò adagio | adagio | sul fuoco, senza fargli prendere colore, quindi si aggiunge |
Giaquinto, Adolfo
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di burro, salatele leggermente, conditele e fatele cuocere | adagio | adagio bagnandole di quando in quando con un pochino di |
Giaquinto, Adolfo
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salatele leggermente, conditele e fatele cuocere adagio | adagio | bagnandole di quando in quando con un pochino di brodo e |
Giaquinto, Adolfo
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lavorate il composto finchè è schiumoso, diluitelo | adagio | adagio e rimestando con una di queste bevande e servite |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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lavorate il composto finchè è schiumoso, diluitelo adagio | adagio | e rimestando con una di queste bevande e servite subito. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bollire | adagio | e muoveteli spesso. Prima di servirli levate la carnesecca |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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ed aggiungerete quasi altrettanta farina. Fate cuocere | adagio | adagio sempre rimestando e poi aggiungete un mezzo litro di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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aggiungerete quasi altrettanta farina. Fate cuocere adagio | adagio | sempre rimestando e poi aggiungete un mezzo litro di latte, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bollire | adagio | e muoveteli spesso. Prima di servirli levate la carnesecca |
La cucina di famiglia -
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e così di seguito finchè avrete roba. Per ultimo versate | adagio | adagio il latte preparato nel modo anzidetto, cuocetelo a |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di seguito finchè avrete roba. Per ultimo versate adagio | adagio | il latte preparato nel modo anzidetto, cuocetelo a bagno |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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dentro le seppie; coprite il recipiente e fatele cuocere | adagio | adagio fin quasi a completa cottura. |
Giaquinto, Adolfo
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le seppie; coprite il recipiente e fatele cuocere adagio | adagio | fin quasi a completa cottura. |
Giaquinto, Adolfo
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3 uova adoprate, aggiungetele al composto, mescolandolo | adagio | adagio, e gettatelo in padella a cucchiaiate. |
La cucina di famiglia -
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ponetela sul fuoco moderato e incominciate a far cuocere | adagio | adagio il polmone con le budella; dopo alcuni minuti |
Giaquinto, Adolfo
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sul fuoco moderato e incominciate a far cuocere adagio | adagio | il polmone con le budella; dopo alcuni minuti aggiungete il |
Giaquinto, Adolfo
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al sugo. Preparati i filoni come sopra, cuoceteli | adagio | nel sugo di carne. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di farina bianca, mescolate con un mestolino e fate cuocere | adagio | adagio questo composto su un fuoco leggerissimo per 8 o 10 |
Giaquinto, Adolfo
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bianca, mescolate con un mestolino e fate cuocere adagio | adagio | questo composto su un fuoco leggerissimo per 8 o 10 minuti, |
Giaquinto, Adolfo
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limone si versa | adagio | adagio l'acquavite o il rhum. Quando il bicchiere è pieno, |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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limone si versa adagio | adagio | l'acquavite o il rhum. Quando il bicchiere è pieno, si |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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di farina bianca, girate con un mestolino e fate cuocere | adagio | adagio questo composto su un fuoco leggerissimo, perché non |
Giaquinto, Adolfo
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bianca, girate con un mestolino e fate cuocere adagio | adagio | questo composto su un fuoco leggerissimo, perché non prenda |
Giaquinto, Adolfo
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deve esser fatta con garbo, in modo da mischiare | adagio | e bene, senza sciupare troppo il composto. |
Giaquinto, Adolfo
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e, coperta la teglia con il suo coperchio, lasciar cucinare | adagio | adagio, per circa un'oretta. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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la casseruola sull'angolo del fornello perchè bolla | adagio | adagio un altro quarto d'ora. Aggiungete allora il lesso in |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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la casseruola sull'angolo del fornello perchè bolla adagio | adagio | un altro quarto d'ora. Aggiungete allora il lesso in fette |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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allora il lesso in fette sottili, lasciatelo bollire | adagio | ancora dieci minuti e servite caldo con crostini. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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poggiate questa su uno strato di bragia per farlo cuocere | adagio | adagio. Quando il capitonno comincia a sgocciolare, si tira |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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abbondanti di sago, e mantenete la casseruola a bollire | adagio | sull'angolo del fornello. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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pistacchi, e meglio ancora se di tartufi); poscia (adagio, | adagio | che non si rompa!) mettete sopra quel prelibato... fondo, |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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con un cucchiaio di acqua e un po' d'albume, mescolatelo | adagio | adagio con un po' di panna montata, unite ora al composto |
Lazzari Turco, Giulia
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un cucchiaio di acqua e un po' d'albume, mescolatelo adagio | adagio | con un po' di panna montata, unite ora al composto un litro |
Lazzari Turco, Giulia
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regolare meglio col fuoco, e così far bollire il brodo | adagio | adagio, come occorre se lo si vuole fare bene. Per serbare |
La cucina di famiglia -
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potete farne a meno), mischiate nuovamente e fate cuocere | adagio | adagio sul fuoco molto debole, mettendone un pochino anche |
Giaquinto, Adolfo
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farne a meno), mischiate nuovamente e fate cuocere adagio | adagio | sul fuoco molto debole, mettendone un pochino anche sul |
Giaquinto, Adolfo
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versatene il sugo, fatelo bollire, collocatevi le fragole | adagio | adagio e riponete la composta. |
Lazzari Turco, Giulia
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il sugo, fatelo bollire, collocatevi le fragole adagio | adagio | e riponete la composta. |
Lazzari Turco, Giulia
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una forchetta e agitandola poi in fretta) e versando quindi | adagio | adagio questo sciroppo entro 4 albumi montati a densissima |
Lazzari Turco, Giulia
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e agitandola poi in fretta) e versando quindi adagio | adagio | questo sciroppo entro 4 albumi montati a densissima neve. |
Lazzari Turco, Giulia
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una casseruolina fate fondere il burro, aggiungendo | adagio | adagio e sempre mescolando, la farina, poi a poco a poco, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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una casseruolina fate fondere il burro, aggiungendo adagio | adagio | e sempre mescolando, la farina, poi a poco a poco, l'acqua |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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a poco a poco 130 grammi di zucchero a velo. Mescolate | adagio | adagio, ed otterrete così un bel composto bianco con cui |
La cucina di famiglia -
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tagliato a fette e le sardine fresche. Si fa cuocere | adagio | adagio il pesce in una o due cucchiaiate d'olio d'oliva, |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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tagliato a fette e le sardine fresche. Si fa cuocere adagio | adagio | il pesce in una o due cucchiaiate d'olio d'oliva, con sale, |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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setaccio e, rimessele nella casseruola sul fuoco, versatevi | adagio | 2 litri di brodo e tramenate perchè resti liscia la purée. |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
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poi aggiungete 40 gr. di farina fate cuocere insieme | adagio | adagio, sempre mesco, lando, ma senza far prendere colore |
Giaquinto, Adolfo
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- cucina
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noto che i piedi di vitello bolliti | adagio | con altri ingredienti (vedi cap. 5) servono per dare |
Lazzari Turco, Giulia
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di vitello ben battute e arrotondate e tiratele a cottura | adagio | adagio, versandovi di tratto in tratto qualche cucchiaio di |
Lazzari Turco, Giulia
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d'acqua, salate e versate il composto nel brodo bollente, | adagio | adagio, da un pentolino che abbia il beccuccio stretto, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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aggiungete 40 gr. di farina, fate cuocere insieme | adagio | adagio, sempre mescolando, ma senza far prendere colore al |
Giaquinto, Adolfo
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