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variare il ripieno,  aggiungendovi  anche dei tartufi.
solito,  aggiungendovi  un ovo intero e, se occorresse, un po' di
condimento si porrà un cucchiaio di farina,  aggiungendovi  un bicchiere d'acqua.
stessa si potrà cuocere in buon consumato,  aggiungendovi  un pezzetto di burro.
il tutto,  aggiungendovi  un po' d'acquavite e fate cuocere al forno.
pomodoro. Come il precedente  aggiungendovi  alla fine un po' di salsa di pomodoro.
potrà accrescere questa frittura  aggiungendovi  patate, o carciofi, o zucchine, ed altri ortaggi.
ottenuto condirete una squisita minestra di pappardelle,  aggiungendovi  parmigiano grattato.
rende più delicata  aggiungendovi  alcuni pezzetti di burro, appena tolta dal fuoco.
paprica. Come sopra, omettendo il cacio e  aggiungendovi  una buona presa di paprica fina.
sostanziale di questa salsa è un buon consumato  aggiungendovi  carcami e ritagli di selvaggina.
cottura del pesce si terminerà sopra fuoco vivissimo,  aggiungendovi  cipollette e funghi, poscia digrassando.
ponce. Si fa uno zabaione leggiero d'aranci (vedi pag. 68)  aggiungendovi  del rum a piacere.
Con solo burro, sale e pepe,  aggiungendovi  un po' di sugo di carne descritto al N. 22,
pangrattato. Come l'intingolo semplice,  aggiungendovi  da principio un cucchiaio o due di pangrattato finissimo.
stufare per un paio d' ore  aggiungendovi  un po' di brodo od acqua, se occorre, e serviteli (1).
sistema si servono anche ripiene; come pure grattinate  aggiungendovi  del parmigiano e burro liquefatto.
Agrodolce. Come la precedente  aggiungendovi  1-2 cucchiai di zucchero arrossato in un po' di burro.
fa bollire tutto ciò alcuni minuti per formare una salsa,  aggiungendovi  un po' di pepe di Kamiek, a piacere
può dare miglior gusto a questa minestra  aggiungendovi  un battuto di prosciutto e qualche cucchiajata di sugo di
piccanti. Come sopra,  aggiungendovi  ancora 1-2 sardelle e un cucchiajo di capperi che pesterete
quindi le coste,  aggiungendovi  un po' di sale nel caso che il lardo non le avesse
i torli nel mortaio,  aggiungendovi  burro e eguale quantità di ricotta e parmigiano
si levi il tutto dal fuoco ben mantecando il risotto ed  aggiungendovi  formaggio abbondante.
radici di sedano-rapa, mettetele poi a fette nell'aceto,  aggiungendovi  sale e pepe.
può dare miglior gusto a questa minestra  aggiungendovi  un battuto di prosciutto e qualche cucchiata di sugo di
Come il precedente, sostituendo alla marsala il latte, e  aggiungendovi  un po' di vaniglina o zucchero di vaniglia.
una più fina marmellata si passano le prugne dopo cotte,  aggiungendovi  delle droghe o spargendovene sotto il lino che la copre.
e prezzemolo, questo pure molto finemente triturato,  aggiungendovi  noce moscata grattugiata.
la marmellata tendesse a cristallizzarsi, fatela ricuocere  aggiungendovi  il succo di un limone oppure 2 cucchiai di aceto per
fanno cuocere in un po' di brodo con burro, zucchero, sale,  aggiungendovi  poi una salsa al burro con prezzemolo.
latte, detta di cotone. Preparatela come quella di latte,  aggiungendovi  però 3-4 uova subito, prima di versarla nel brodo.
ritenuto di far cosa proficua  aggiungendovi  un piccolo archivio di scoperte utili ed alcune nozioni
non vi riuscisse, fatela cuocere una seconda volta  aggiungendovi  anche del succo di mele cotte, oppure della gelatina.
cuocere in un'ora e un quarto,  aggiungendovi  un po' d'olio quando occorra, fino a che sia diventata
termina di cuocere il cavolo nel sugo del detto stracotto,  aggiungendovi  un pezzetto di burro, con fuoco leggero sotto e sopra.
e frullatela a freddo finchè piglia una certa densità,  aggiungendovi  un po' d'olio a goccia a goccia.
di lenticchie, di piselli, di cipolle, di radici ecc. ecc.,  aggiungendovi  sopra uno di questi succhi a vostra scelta.
allora con un bicchiere di vino,  aggiungendovi  un po' di pomidoro e un po' di brodo, e lasciatela bollire
fanno rinvenire nel grasso d'arrosto cipolle o cipolline,  aggiungendovi  le patate stacciate, poi sardelle, brodo e grasso
il cervellato, la salsiccia speciale che si fa a Milano e  aggiungendovi  anche lo zafferano.
ma belli erti, e stropicciateli così interi sul pisto,  aggiungendovi  anche sale e pepe.
possono rendere più succulento il suddetto timballo,  aggiungendovi  dei tartufi fettati (neri o bianchi fa lo stesso) nel
servire coi pesci si cuoce il panino nel brodo di pesce,  aggiungendovi  oltre a zafferano e cren anche del fior di latte acidulo.
si possono cuocere nel latte e servire come minestra,  aggiungendovi  pepe e sale oppure cannella e zucchero.
di farina, 3 uova e 1/4 di litro di brodo o fior di latte,  aggiungendovi  sale e noce moscata.
la farina sia stemperata prima con le uova e lo zucchero,  aggiungendovi  poscia il latte, e procedendo pel resto come per l'altra
di senape e zucchero, rammollendo questo con vino nero,  aggiungendovi  del succo di limone ed alcune goccie d'olio.