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238 risultati per allestite
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„ Chartreuse " fina di pomidoro, carciofi, olive ecc. —  Allestite 
Dolce di pane di Spagna col burro in gelo. —  Allestite  in uno
 Allestite  una salsa dolce e forte, facendo caramellare in una
 Allestite  e stiacciate le costolette — mettetele sulla gratella —
 Allestite  e cucinate l'oca selvatica come avete fatto coll'oca
— Preparate i cervelli come indica la ricetta precedente.  Allestite  anche della buona gelatina e ungete uno
spiegato ed insegnato in quale modo piccante io abbia  allestite  le mie quasi vive sardelle.
 Allestite  una mescolanza di diversi legumi cotti della stagione e
di maiale alla salsa verde. —  Allestite  e stiacciate le costolette — mettetele sulla gratella —
liquori.  Allestite  uno zabajone semplice e, prima di servirlo, unitevi un po'
rete.  Allestite  queste lucaniche in proporzioni più grandi, involgetele
 Allestite  come sopra sei dordi, fateli cuocere come le quaglie al n.
 Allestite  sulla tavola 100 gramma di farina di melica passata al velo
persici fritti. —  Allestite  ben puliti de' pesci persici, punzecchiateli e marinateli
nella ,, mayonnaise."  Allestite  della mayonnaise (vedi pag. 40), immergetevi le aringhe
secondo la regola e col fegato, i polmoni e il cuore  allestite  una salsa come quella indicata a pag. 35 N.° 64.
polli, pesci ecc. e dar loro sapore. Esse devono essere  allestite  in quella quantità da coprire perfettamente la vivanda che
 Allestite  ed abbrustolate due piccioni che farete rosolare con
sfoglia. Preparate degli uccelli in tegghia (vedi Cap. 15),  allestite  pure un vol au vent come quello della ricetta N.° 6 della
 Allestite  ben puliti dei pesci persici, punzecchiateli e marinateli
fette nella salsa calda.  Allestite  una delle salse indicate nella precedente ricetta,
 Allestite  le quaglie e fatele cuocere con burro, fettoline di
ai piselli. —  Allestite  ed abbrustolate due piccioni che farete rosolare con
cuocere nella brasura i palati, tagliateli a pezzi grossi,  allestite  una salsa all'anconetana (cap. 19 n. 38), unite alla salsa
 Allestite  le quaglie e fatele cuocere con burro, fettoline di
 Allestite  l'anitra spolverizzandola internamente ed esternamente di
 Allestite  una costa di manzo, battetela, mettetela allo spiede a
bagnatela con metà olio e butirro e salatela un poco.  Allestite  una salsa composta di poco presemolo, poco scialò e un
:  Allestite  i tartufi secondo la regola con burro e cacio, poi
imbianchitele in acqua salata, colatele sopra d'un panno,  allestite  una buona sostanza ed unitele insieme, tenetele a
Pulite, imbianchite ed asciugate le taccole.  Allestite  una sostanza di un quarto di aglasse e metà coulì e poco
 Allestite  e fate cuocere un branzino nel modo sotto indicato;
 Allestite  le uova affogate come sopra, poi ponetele una ad una sopra
Maccheroni col burro di gamberi. —  Allestite  del burro di gamberi (vedi pag. 7). Soffriggete a parte le
le broccole, fatele colare e montatele sul piatto,  allestite  una salsa a tourné (capitolo 19 n. 7), legatela con un
arrosto. —  Allestite  l'anitra spolverizzandola internamente ed esternamente di
 Allestite  e tagliate a pezzi un pollo, ravvolgetelo nella farina e
e colare al crivello le broccole, montatale sul piatto,  allestite  una salsa alla bian-chetta o all'inglese (capitolo 19 n.
alla mantovana. —  Allestite  le quaglie e fatele cuocere con burro, fettoline di
cuocere nella brasura alla semplice (capitolo 22 n. 3),  allestite  una di queste guarnizioni, cioè di piselli o altre adattate
Pulite, disossate un pollastro lasciategli le zampe,  allestite  uu ragottino con pochi funghi, granelli di pollastri, poco
e tagliategli la legatura, montatelo sopra d'un piatto ed  allestite  una salsa alla poleta (cap. 19 n. 10) e versate sopra al
arrosto senza condimento. —  Allestite  come di pratica un'anitra, spolverizzandola abbondantemente
 Allestite  un cappone cui porrete internamente un composto preparato
le gambe e rivolgete il becco nel collo, non vuotateli,  allestite  un'ascié d' erbe fine simile a quello che avete al n. 37 di
alla fittaiuola. —  Allestite  e tagliate a pezzi il pollo, ravvolgendolo nella farina, e
 Allestite  un ascié di presemolo, poco scialò e poche erbe aromatiche
e imbianchitele in acqua e sale, asciugatele con un panno.  Allestite  un ascié in una cassarola come i piselli (n. 82), unitevi
 Allestite  due piccioni, metteteli in una casseruola con un pezzo di
alla claustrale. —  Allestite  un cappone nel quale porrete internamente un composto
 Allestite  una grossa tinca, fatela cuocere nel corboglione alla
vuotatela sopra un piatto, d'argento o piatto forte,  allestite  una giazza reale (capitolo 16 n. 199) e versatela sopra la