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Uvetta Foglie di  alloro 
 Alloro  in foglio, e in polvere.
 Alloro  in foglio, e in polvere.
di maiale Olio, sale, pepe Qualche foglia di  alloro  Lardo o strutto
cervello piccolo 2 tuorli d'uovo 1 cipollina Prezzemolo,  alloro  1 limone, capperi Olio, aceto
Una cipolla, cannella Garofano, sedano, carota Ginepro,  alloro  Burro, lardo 2 cucchiai cacao 1/2 bicchiere panna
rivoltate, e servite sopra una salvietta, guarnito sotto di  alloro  regio.
si comporrà di sedano, carote, prezzemolo, nepitella,  alloro  ecc.: tutte le erbe, cioè, che possono trasmettere alle
bagnate con brodo e vino bianco, aggiungete una foglia di  alloro  e fate bollire dieci minuti a fuoco vivo. Buttate giù tre
vino bianco 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe 1 foglia di  alloro 
coll'ammorsellato e decorate ancora con una foglia di  alloro  e timo. Fate cuocere a forno dolce un'ora circa e lasciate
pepe schiacciato, olio fino, sugo di limone, ed un poco di  alloro  in polvere, ovvero tante foglie di alloro tagliate a
ed un poco di alloro in polvere, ovvero tante foglie di  alloro  tagliate a quadretti per quanti pezzi sono l'Anguilla;
pepe schiacciato, olio fino, sugo di limone, e un poco di  alloro  in polvere, ovvero tante foglie di alloro tagliate a
e un poco di alloro in polvere, ovvero tante foglie di  alloro  tagliate a quadretti per quarti pezzi sono l'Anguilla;
all'intorno coll'Aspic tremolante, o con petrosemolo,  alloro  regio, e fette di limone, o coperta con una Cloche.