cipolla triturata molto fina, ben lavata e spremuta, fare | altrettanto | con una quantità simile di prezzemolo ed altrettanto ancora |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
fare altrettanto con una quantità simile di prezzemolo ed | altrettanto | ancora con cerfoglio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
nero, | altrettanto | in volume ed anche più. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| Altrettanto | fate colle pesche, le susine, le pere, le mele, le ciliegie |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
deve comprendere come la forma e il colore siano | altrettanto | importanti del sapore. |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
|
N. 5 e del loro peso, compreso il guscio, | altrettanto | zucchero ed altrettanta farina. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
sulla tavola 90 grammi di zuccaro in polvere, | altrettanto | di farina bianca ben setacciata, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
N. 5 e del loro peso, compreso il guscio, | altrettanto | zucchero ed altrettanta farina. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
di buon vino bianco, 4 grammi di punte d'assenzio secco, | altrettanto | di centaura minore, di cardo-santo, di coriandoli |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
e di limoni, ogni cosa pesta; 1 gramma di cannella, | altrettanto | di garofani, di noce moscata, 60 grammi di zucchero in pane |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
di noce moscata, 60 grammi di zucchero in pane con | altrettanto | di spirito di vino ai 36 gradi; fate macerare per 8 giorni, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
e basilico, indi versatevi un bicchiere di vino malaga, | altrettanto | coulì ed altrettanto sugo, lasciatelo cuocere al dolce |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
versatevi un bicchiere di vino malaga, altrettanto coulì ed | altrettanto | sugo, lasciatelo cuocere al dolce fuoco, sgrassatelo e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
nel tagliere 300 grammi di polpa magra di vitello, | altrettanto | di lardo fresco ed altri 300 grammi di polpa di maiale |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
lievemente nel burro un po' di pangrattato, unitevi | altrettanto | rafano grattuggiato, un po' d'aglio pesto e aceto. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
quanto son appetitosi questi filetti se fatti a dovere, | altrettanto | ripugnano allo stomaco, se sono fiosci o troppi coloriti. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
di vino ai 36 gradi, più un gramma di storace in lagrima, | altrettanto | d'aloe succotrino, di mirra, di radice d'angelica, di |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
di zedoaria, d'agarico, e di belzoino, 3 grammi di china e | altrettanto | di rabarbaro, 50 centigramma di zafferano, altrettanto |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
e altrettanto di rabarbaro, 50 centigramma di zafferano, | altrettanto | d'incenso in lagrima e di cordamomo, ogni cosa in polvere, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
per la buona riuscita del brodo, è l'intensità del calore, | altrettanto | dannosa è la forte diminuzione, in quanto cessa |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
potete fare la conserva come al Num. 591, aggiungendo però | altrettanto | zucchero quanto sarà il peso delle mele passate. |
La cucina di famiglia -
|
2 litri di buon vino bianco con 10 grammi di china-china, | altrettanto | d'aloe succotrino, di rabarbaro, di legno quassio, di |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
genziana, ogni cosa pesta; 60 grammi di zucchero in pane, | altrettanto | di spirito di vino ai 36 gradi; lasciato il tutto a |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
condimento collocate le fette di carne e mettete su di esse | altrettanto | di quello che avete messo sotto, compreso un pò d'aglio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
soufflés » di carciofi o di piselli o di cardoni, e saranno | altrettanto | buoni e gustosi. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
condiscano con abbondante burro fresco fuso al fuoco, con | altrettanto | prosciutto cotto tritato e con del parmigiano. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
-
Scarica XML
|
il cappone con un bicchiere e mezzo di brodo o di acqua e | altrettanto | vino nero. Lasciatelo bollire su fuoco moderato per un'ora |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
uno dei piatti della bilancia e, su l'altro piatto, pesare | altrettanto | zucchero. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
la carne | altrettanto | delicata quanto è buona. Sono di facile digestione e si |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
il succo passato e rimettetelo al fuoco con | altrettanto | zucchero bianco in polvere, facendolo bollire fino a |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
ponga in una casseruola mezzo ettogrammo di burro ed | altrettanto | di pancetta e grasso di manzo tritato fine fine, insieme ad |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
di qua e di là, di su e di giù, la polpa con incisioni | altrettanto | lunghe e cercando che siano tutte nella stessa direzione. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
compressi fra le dita si spappolano riducendosi in polvere; | altrettanto | non succede coi semi genuini di caffè. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
due libbre di succo di lampone, avvertendo di porre | altrettanto | zucchero quanto succo di lampone. |
La cuciniera universale -
|
gustosa è questa salsa, | altrettanto | è facile a prepararsi, perchè basta far friggere nel |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
ogni oncia di mandorle dolci ed amare, | altrettanto | zucchero, è questa la dose generale proporzionata, e così |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
litro di buon vino bianco o nero con 3 grammi di garofani, | altrettanto | di cannella e di coriandoli, un gramma di macis, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
di cannella e di coriandoli, un gramma di macis, | altrettanto | di pepe e vaniglia, 2 foglie di lauro, e di salvia, un |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
non tanto colme di pangrattato fine di pane duro, | altrettanto | di parmigiano grattato e l'odore della noce moscata. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
Chiodata, quanto più si prende vicino alle spiagge, | altrettanto | è più tenera, più picciola, e di miglior sapore; poichè |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
sentite come sta di sale, aggiungeteci 60 gr. di burro ed | altrettanto | parmigiano. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
Chiodata, quanto più si prende vicino alle spiaggie, | altrettanto | è più tenera, più picciola, e di miglior sapore, poichè |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
brodo specialmente se la qualità del merluzzo è ottima ed | altrettanto | la sua freschezza. I migliori sono quelli di paranzella. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
|
2 cucchiai di conserva di lampone, persico od albicocche ed | altrettanto | zucchero si sbattono a schiuma, aggiungendovi la neve ferma |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
litro di buon vino bianco o nero con 3 grammi di garofani, | altrettanto | di cannella e di coriandoli, 1 gramma di macis, altrettanto |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
altrettanto di cannella e di coriandoli, 1 gramma di macis, | altrettanto | di pepe e vaniglia, 2 foglie di lauro, e di salvia, un |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
prendono: mezzo chilogrammo di farina bianca fine e | altrettanto | di lievito (pagnottelle del fornaio), centocinquanta grammi |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
in un vaso 10 grammi di foglie e fiori secchi di tanaceto | altrettanto | di pesco, 3 grammi di foglie, fiori o radice di graziola |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
di pesco, 3 grammi di foglie, fiori o radice di graziola | altrettanto | di radice di rebarbaro in polvere ed 1 gramma di foglie e |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
b) Mettete ad ogni oncia di fambrose | altrettanto | zucchero, il tutto unito e tirato al fornello sempre |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
potete fare una conserva come quella del N. 742, cioè con | altrettanto | zucchero quanto saranno di peso dopo averle passate; ma vi |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
la pelle d'una salsiccia cruda, viene questa mescolata ad | altrettanto | ripieno di "semmel", un po' di maggiorana e timo. Si |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
un mezzo boccale di thè assai forte, vi unirai | altrettanto | latte, per versare la mistura, sempre rimescolando col |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
un litro di thè assai forte, v'unirai | altrettanto | latte, per versare la miscela, sempre mescolando col |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
Acqua di cedro. — Quanto pesano i cedri | altrettanto | spirito finissimo nel quale metterete in fusione per una |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
burro, bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco e con | altrettanto | brodo, aggiungendovi un mazzetto di prezzemolo, cipollette, |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
e di questo passato servitevi in una minestra in brodo. | Altrettanto | si può fare con tutti gli avanzi di pollame o di caccia |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
fatela cuocere bagnandola con mezzo litro di vino rosso ed | altrettanto | brodo. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
di latte si prende 1 cucchiaino di polvere di cacao ed | altrettanto | zucchero in polvere, e stemperatolo dapprima con un po' di |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|