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31 risultati per babà
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
154360 1911 , Firenze , Landi 7 occorrenze

porrete a lievitare come quello del Babà N. 565. Ponete il resto della farina e gli altri ingredienti meno il latte che va aggiunto a poco per volta

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565. Babà

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lasciatelo ancora a prosciugare in forno a discreto calore, cosa questa necessaria a motivo della sua grossezza. Quando il Babà è sformato, se è ben cotto

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Dolci. Babà N. 565. Gelato di latte di mandorle N. 773, o Zorama N. 774.

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Dolci. Babà N. 565, o Dolce alla napoletana N. 586. – Spumone

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Babà, 388.

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Strudel, 382. Presnitz, 383. Kugelhupf, 384. Krapfen II, 385. Savarin, 386. Gâteau à la noisette, 387. Babà, 388.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165429 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

di bicchiere d'acqua, unite alla pasta incorporando il sale e lo zucchero. Mettetela in uno stampo a Babà, spolverizzando di mandorle tagliate a

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174228 1952 , Milano , Editoriale Domus 3 occorrenze

glassati » 15 a 18 » 250 » di brioscine 20 » 250 » piccoli babà al rhum 14 » 250 » di olive farcite 40 » 50 » di tartelette di frutta 12 » 250 » di piccoli

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BABÀ

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BABÀ POLACCO

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181636 1922 , Torino , Favale 3 occorrenze

32. Babà alla polonese. - Preparate una pasta tutta finita con lievito come s'è detto sopra N. 31 pei briozzi; posta in una terrina, mischiatele

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in uno stampo o tegame unto, lasciatelo levare al tiepido per 4 ore circa e cresciuto del doppio, cuocetelo e servitelo come il babà.

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2° Piccolo babà ai confetti.

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
185814 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Il babà

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194178 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

Babà alla polonese

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200959 1927 , Roma , Preziosa 9 occorrenze

sciogliendo il lievito tra le dita ed impastando la farina. La pasta dovrà essere molto morbida, sul tipo di quella per il babà. Perciò aggiungete

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importante delle ghiaccie è il fondant. Molto usate sono anche la ghiaccia piangente, che è speciale al babà (vedi Babà), la ghiaccia all'acqua e la

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Il babà.

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e un quarto, o un'ora e mezzo, la pasta sarà salita fino all'orlo della stampa. Infornate allora il babà, tenendolo per una mezz'ora in forno moderato

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[immagine e didascalia: Stampa per “babà” e “ratan”] [immagine e didascalia: Stampa da “Savarin”] mandorle dolci spellate e tagliate in filettini e

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Savarin» si ha un dolce quasi simile al babà: il Savarin. Le dosi e la preparazione sono identiche.

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volume. Togliete allora il cucchiaio e con la mano incominciate a sbattere la pasta come se si trattasse di lavorare un babà. Quando la pasta sarà

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zibibbo ben pulito e lavato, e incominciate a lavorare la pasta unendola bene, impastando, maneggiandola con forza, come pel babà, e sbattendola alle

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. Per intenderci, la pasta deve essere sul tipo di quella del babà. Quando questa pasta sarà ben lavorata raccoglietela in una insalatiera, copritela e

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La cucina di famiglia
211233 1921 , Firenze , Salani Editore 2 occorrenze

548. - Babà.

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Potrete conoscere la cottura del « babà » immergendo in esso un fuscello che deve uscirne asciutto. Allora lasciatelo ancora un poco a prosciugare a

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220977 1891 , Firenze , Salvatore Landi 4 occorrenze

porrete a lievitare come quello del Babà N. 344. Ponete il resto della farina e gli altri ingredienti, meno il latte che va aggiunto a poco per volta

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344. Babà

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Quando il babà è sformato, se è ben cotto, deve avere il colore della corteccia del pane; spolverizzatelo di zucchero a velo.

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Dolci. Babà, N. 344. Gelato di latte di mandorle, descritto nell'appendice.

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