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è a questo punto si toglie la schiumarola e si mette una  bacchettina  di legno in acqua molto fredda, da cui dopo un po' di tempo
coi denti senza attaccarvisi, e se nello staccarlo dalla  bacchettina  si spezza scricchiolando; questo è il sesto grado, chiamato
con poco zucchero; se di cannella immergetene una mezza  bacchettina  insieme al latte.
invece d'infilzarla nell'asticciuola, infilzatela con una  bacchettina  di legno e posta in tegame con sale e pepe, umidita di
invece d'infilzarla nell'asticciuola, infilzatela con una  bacchettina  di legno e, posta in tegame con sale e pepe, umidita di