le mandorle e pestatele nel mortaio, | bagnandole | ogni tanto coll'acqua di fior d'arancio suddetta. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
è anche chi fa cuocere le zucche | bagnandole | con un po' di vino e pomodoro in salsa. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
nella rete di majaie, e poi rosolatele nel burro | bagnandole | con brodo buono. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
le mandorle e pestatele nel mortaio, | bagnandole | a quando a quando con l'acqua di fior d'arancio suindicata. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
sale e pepe. Quando avranno tirato il burro, fatele cuocere | bagnandole | con salsa di pomodoro. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
i grani, mettete con sale, pepe e moscata alla graticola, | bagnandole | con olio d'oliva. |
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana -
- 1896
- Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara
- Milano
- cucina
-
Scarica XML
|
una casseruola con un poco di burro e fatele cuocere piano, | bagnandole | con un po' di sugo. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
di sale e pepe, e si friggono alla graticola a fuoco forte, | bagnandole | di burro e rivolgendole di frequente. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
di sale e pepe, e si friggono alla graticola a fuoco forte | bagnandole | di butirro e rivolgendole di frequente. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
Si fanno cuocere in un soffritto di cipolla con olio, | bagnandole | con brodo di pesce e vin bianco dolce, ed aggiungendo, al |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
fanno cuocere in un soffritto di cipolla con olio, | bagnandole | con brodo di pesce e vin bianco dolce, ed aggiungendo, al |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
|
in un soffritto di lardo, cipolla, prezzemolo e carota, | bagnandole | con marsala invece che colla panna. Prima di servire |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
sale e pepe. Quando avranno tirato il burro, fatele cuocere | bagnandole | colla salsa di pomodoro del Num. 26. |
La cucina di famiglia -
|
in un plafon-sauté con butirro purgato, fatele cuocere, | bagnandole | con metà sugo e coulì, servitele con una spremuta di |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
fetta di lardo e fatele arrostire rivoltandole spesso e | bagnandole | di tanto in tanto con un poco di panna acida. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
in una casseruola con burro purgato, oppure con dell'olio, | bagnandole | con metà sugo, e metà brodo buono, indi servitele con una |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
leggermente, conditele e fatele cuocere adagio adagio | bagnandole | di quando in quando con un pochino di brodo e rivoltandole |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
colore, unitevi le telline e fatele rosolare un pochino | bagnandole | con qualche cucchiaio della loro acqua. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
cuocono in un soffritto di cipolla con prosciutto (n. 162), | bagnandole | con un poco di brodo, e si servono calde. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
sullo spiedo apposito, le arrostirai alla graticola, | bagnandole | con butirro e spargendole di pane grattugiato. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
e fatele rosolare con un soffrittino di burro e cipolla, | bagnandole | con qualche goccia di consommé. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
con questo ripieno, cuocetele come il baccalà alla trentina | bagnandole | col latte. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
nel pane grattuggiato e fatele arrostire sulla gratella | bagnandole | sovente con la concia nella quale marinarono. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
Si cuociono in un soffritto di cipolla con prosciutto, | bagnandole | con un poco di brodo, e si servono calde. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
|
di pane grattugiato mescolato con cannella, pepe e sale, e | bagnandole | spesse volte con burro liquefatto. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
cipolla con prosciutto; aggiungete alquante fette d'ombrina | bagnandole | con un poco di brodo e vin bianco: allorchè sieno cotte |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
|
tegame sul fornello lasciandole cuocere un'oretta adagio e | bagnandole | di quando in quando con un po' di vino bianco. Sale alla |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
Scarica XML
|
con mezzo bicchiere di panna. Infine ultimatene la cottura | bagnandole | con qualche cucchiaiata di brodo. |
La cucina di famiglia -
|
d'ambo le parti in una tegghia con 60 grammi di burro, | bagnandole | con un bicchier di brodo; ridotto questo, unitevi una |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
di pane grattugiato mescolato con cannella, pepe e sale, e | bagnandole | spesse volte con butirro liquefatto. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
di fettine di lardo, e con carta legatele e fatele cuocere | bagnandole | col butirro che sarà nella leccarda, cotte levatele dallo |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
e si rosolano in tegghia con olio, burro, pepe e sale, | bagnandole | con un po' di latte. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
Scarica XML
|
spugnole, tagliate e fatele friggere nel burro liquefatto, | bagnandole | con crema, sale e pepe, e legate con tuorli d'uova. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
|
un poco di vino bianco, se vi aggrada. Tiratele a cottura | bagnandole | con acqua calda quando occorre. |
La cucina di famiglia -
|
le porrete sullo spiedo per cuocerle a fuoco mediocre, | bagnandole | con crema e sugo di limone. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
cipolla con prosciutto; aggiungete alquante fette d'ombrina | bagnandole | con un poco di brodo e vin bianco: allorchè sieno cotte |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
noci, inviluppatele nelle ostie prima umidite, velatele | bagnandole | in una pasta fatta come sopra N. 94, friggetele croccanti, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
|
noci; inviluppatele nelle ostie prima umidite; velatele | bagnandole | in una pasta fatta come sopra N. 52; friggetele croccanti, |
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie -
|
sullo spiedo per prepararne l'arrosto a fuoco mediocre, | bagnandole | con crema e sugo di limone. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
sale e pepe e fatele soffriggere a fuoco ardente nel burro, | bagnandole | poi con del brodo buono e con un altro po' di vino. Quando |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
precedente ricetta, tenendo invece le fette molto sottili e | bagnandole | più o meno nel latte. Asciugatele, involgetele netta farina |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
Scarica XML
|
triturano 14 deca di mandorle, | bagnandole | con succo d'arancio, poi si tramenano insieme a 14 deca di |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
col composto e soffriggetele in un tegame con del burro, | bagnandole | con qualche goccia di vino. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
un piatto, spargendole poi di foglie di prezzemolo verde, e | bagnandole | finalmente d'olio ed aceto in cui siasi distemperata |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
pestano 28 deca di mandorle, noci o nocciuole, | bagnandole | con un po' di panna cruda, triturando bene finchè vi siano |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
più che potete e mettete le fette sulla graticola, | bagnandole | di quando in quando coll'intinto dove furono marinate. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
delle fette di focaccia, di panettone o di pan di Spagna | bagnandole | con un pochino di latte misto di rosolio o di rhum. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
-
Scarica XML
|