temete che le uova da cuocere sode non siano intatte, | bagnatene | abbondantemente il guscio con succo di limone. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con un pennello immerso nella chiara di uovo sbattuta, | bagnatene | la superfice e fatela cuocere al forno non troppo caldo. |
La cucina di famiglia -
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| Bagnatene | la metà con rosolio di alchermes e l'altra metà con rhum |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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alto 2 dita e largo un dito, e, acciocchè si attacchi bene, | bagnatene | il giro con un dito intinto nell'acqua. |
La cucina di famiglia -
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circa di cinque centimetri. Prendete poi un bicchiere, | bagnatene | i bordi e, quando la polenta è raffreddata, ritagliatene |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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prendete uno stampo liscio, rotondo o rettangolare, | bagnatene | legger mente le pareti e copritene il fondo con un poco di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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quindi formato ciò che i genovesi chiamano cappon-magro, | bagnatene | la superfice colla salsa che vi sarà rimasta; mettete in |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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uno stampo lavorato e | bagnatene | le pareti interne con rosolio oppure ungetele col burro; |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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uno stampo lavorato e | bagnatene | le pareti interne con rosolio oppure ungetelo col burro: |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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di pallottole, di bastoncelli, di ciambelle, di S, ecc.; | bagnatene | il disopra con uovo sbattuto, e passate al forno non troppo |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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quindi formato ciò che i Genovesi chiamano cappon-magro, | bagnatene | la superficie colla salsa che vi sarà rimasta; mettete in |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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quindi formato ciò che i Genovesi chiamano capponmagro, | bagnatene | la superficie colla salsa che vi sarà rimasta; mettete in |
Il cuoco sapiente -
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Allora, con un pennello immerso in chiara d'uovo sbattuta, | bagnatene | la superficie, e indi fate cuocere al forno non troppo |
Il cuoco sapiente -
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fate con la pasta avanzata una specie di coperchio, | bagnatene | il bordo con del chiaro d'uovo in modo che aderisca |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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