pochi minuti li | bagnerete | con un po' di vino bianco. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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sformare bene l'insalata, | bagnerete | lo stampo con acqua calda. |
La cucina di famiglia -
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parte davanti procederete nella stessa maniera, soltanto lo | bagnerete | con acqua o brodo e con un po' di salsa di pomodoro. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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di polenta si può usare mollica di pane raffermo che però | bagnerete | con latte, non molto perchè non si spappoli. |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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che in luogo di bagnarla con brodo assai colorito, la | bagnerete | con brodo bianco assai di sostanza e la finirete come |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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che in luogo di bagnarla con brodo assai colorito, la | bagnerete | con brodo bianco assai di sostanza e la finirete come |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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in una casseruola, entro la quale porrete la lattuga, che | bagnerete | con un ramajuolo di brodo caldo e condirete con sale e |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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una penna intinta nell'acqua, | bagnerete | la pasta prima di metterci il composto, dopo ripiegateci |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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figure o animali, e formate tanti pasticcini che | bagnerete | poi coll'albume sbattuto e cospargerete di zucchero a |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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poi passerete attraverso di un setaccio poco fitto, e ne | bagnerete | la zuppa sopra fette di pane abbrustolito. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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nella stessa maniera della grande; rapprese che saranno, le | bagnerete | poi un momento in un piatto sopra un pulito e ben piegato |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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quindi col sugo che otterrete passandola allo staccio, | bagnerete | la zuppa. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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di prezzemolo tritato. Cotti che sieno i piselli (i quali | bagnerete | con altro brodo se prosciugassero di troppo), rimettete |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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che disporrete in un piatto, coprirete di zucchero, | bagnerete | con tre o quattro cucchiaiate di rhum e lascierete macerare |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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un poco rilevanti, ponetele nel butirro a color d'oro, | bagnerete | lo stesso fe-gato a metà cottura con un poco di coulì ed un |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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ben rosolare da una parte e dall'altra, e infine le | bagnerete | con sugo di carne, od altro sugo o salsa di vostro gusto, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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il sugo per lo staccio e metteteci a cuocere i piselli, che | bagnerete | con altro brodo se prosciugassero troppo. |
La cucina di famiglia -
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ben rosolare da una parte e dall'altra, e infine le | bagnerete | con sugo di carne (num. 33), od altro sugo o salsa di |
Il cuoco sapiente -
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di prezzemolo tritato. Cotti che siano i piselli, i quali | bagnerete | con altro brodo se prosciugassero di troppo, rimettete |
La cucina di famiglia -
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in ghiaccio per circa 2 ore. Per sformare bene l'insalata, | bagnerete | lo stampo con acqua calda. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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in modo da averne un composto liquido ed uguale che | bagnerete | con buon brodo. Lasciate bollire sino a discreta |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di burro fritto con una cipollina; dopo qualche minuto le | bagnerete | di crema, ed in questa le lascerete cuocere completamente. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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di prezzemolo tritato. Cotti che siano i piselli (i quali | bagnerete | con altro brodo se prosciugassero di troppo), rimettete |
Il cuoco sapiente -
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cioè in mezz'ora circa, staccatene con un cucchiaio (che | bagnerete | volta per volta nell'acqua calda) i gnocchi bislunghi ed |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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una mirepoii che | bagnerete | con un bicchiere d'aceto di prima qualità ed |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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che siano, levatele e coll'intinto fate un soffritto che | bagnerete | con metà vino e metà brodo, sale e pepe. In caso aggiungete |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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troppo caldo e l'arrosto arrischiasse d'abbruciarsi, lo | bagnerete | con un cucchiaio d'acqua o di brodo. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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il cappone, dopo levatelo e fatelo cuocere allo spiede, lo | bagnerete | nella leccarda con la sua marinatura che nel frattempo che |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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a dadi piuttosto grossi, e, se volete, fritti prima, | bagnerete | la vostra zuppa. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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una goccia di olio, poi riempitele di pangrattato che | bagnerete | con tanto olio quanto ne può assorbire. Aggiungete allora i |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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1 1/2 circa sia nel forno, sia sulle brace. Se occorre lo | bagnerete | con qualche cucchiaio d'acqua o di brodo. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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mezzo carciofo un pizzico di parmigiano grattugiato che | bagnerete | con burro; esponeteli un istante al forno, oppure fate loro |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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e fate cuocere un dindo come sopra, tranne che lo | bagnerete | di tanto in tanto con vino rosso del Reno od anche nostrano |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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ma invece di bagnarla con acqua di fiori d'arancio, la | bagnerete | con chiaro d'uovo (poco) sbattuto. Sullo spianatojo e col |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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che farete soffriggere con burro o midolla di manzo; indi | bagnerete | con poco brodo e passerete allo staccio. Rimettete il |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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ciò metterete al fuoco aggiungendovi un pizzico di farina. | Bagnerete | poi il suddetto composto con brodo e vino bianco, poi si |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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assicurare questa decorazione la | bagnerete | d'uovo sbattuto e mano mano la intonacherete di farcia |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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fatene o il ripieno di una frittata, o tante pallottole che | bagnerete | nell'uovo sbattuto e avvolgerete poi nel pangrattato, indi |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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di mezzo centimetro, tagliate questa a rotondini che poi | bagnerete | con dell'albume, cospargerete di zucchero a granelli e |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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che collocherete poi ritti in un piatto che regga al fuoco, | bagnerete | con salsa di pomodori e burro fuso e farete cuocere |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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sulla pasta, lasciando libero un pezzo d'orlo, che | bagnerete | con rosso d'uovo. Rotolate strettamente lo Strudel, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con un po' di sale e fate soffriggere ancora, finchè poi | bagnerete | con metà acqua e metà vino bianco. Fate bollire circa tre |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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per farne tante pallottole grosse come una noce, che | bagnerete | nella chiara di uovo, spolverizzerete di pan grattato e |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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questo composto pian piano per alcuni minuti, poi lo | bagnerete | con poco di brodo della razza e lo farete bollire sempre |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Frattanto con un po' di farcia fate un rotondo che | bagnerete | d'uovo e decorerete con lingua e tartufi a guisa di rosone. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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finocchio tagliato a fettoline. Quando ha preso colore lo | bagnerete | col brodo, a due terzi di cottura leverete l'aglio, cioè in |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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aceto forte, lasciatelo al fuoco a ristringersi e dopo Io | bagnerete | con sugo che sia a galla col vitello, fatelo cuocere a |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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