Accademia della crusca
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| Ballotte | e pelate. | |
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| 1. Sparagi lessi, 2. Legumi lessi, 3. Patate lesse, 4. | Ballotte | e pelate, 5. Marroni alla romagnola, 6. |
| con diversi marroni cui avrete levato la buccia e se sono | ballotte | rimaste, purchè ben pelate, nulla di meglio. Passate per |