Artusi, Pellegrino
156574
1911
, Firenze , Landi
24 occorrenze
106. Spaghetti con la balsamella
106. Spaghetti con la balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 114
Fate una balsamella con: burro, grammi 20; farina, grammi 40; latte, decilitri 2.
Fate una balsamella con: burro, grammi 20; farina, grammi 40; latte, decilitri 2.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 170
234. Maccheroni colla balsamella
234. Maccheroni colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 182
381. Fagiuolini colla balsamella
381. Fagiuolini colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 284
407. Cardoni con la balsamella
407. Cardoni con la balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 293
431. Cavolfiore colla balsamella
431. Cavolfiore colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 306
Alla balsamella può supplire una midolla di pane inzuppata nel brodo o nel sugo.
Alla balsamella può supplire una midolla di pane inzuppata nel brodo o nel sugo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 310
439. Finocchi colla balsamella
439. Finocchi colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 311
Erbaggi. Cardoni colla balsamella N. 407, o Crescioni N. 195. Arrosto. Anguilla od altro pesce.
Erbaggi. Cardoni colla balsamella N. 407, o Crescioni N. 195. Arrosto. Anguilla od altro pesce.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 581
Erbaggi. Fagiuolini con la balsamella N. 381.
Erbaggi. Fagiuolini con la balsamella N. 381.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 584
Cardoni colla balsamella , 294. Cardoni fritti, 146.
Cardoni colla balsamella , 294. Cardoni fritti, 146.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 589
Cavolfiore colla balsamella , 306. Cavolo bianco per contorno, 310.
Cavolfiore colla balsamella , 306. Cavolo bianco per contorno, 310.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 589
Fagiuolini colla balsamella , 284. Fagiuolini coll'odore di vainiglia o di nepitella, 284.
Fagiuolini colla balsamella , 284. Fagiuolini coll'odore di vainiglia o di nepitella, 284.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 591
Finocchi colla balsamella , 311. Finocchi fritti, 146.
Finocchi colla balsamella , 311. Finocchi fritti, 146.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 592
Maccheroni colla balsamella , 182.
Maccheroni colla balsamella , 182.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 593
Patate colla balsamella (v. Cardoni, ecc.), 294.
Patate colla balsamella (v. Cardoni, ecc.), 294.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 595
Spaghetti colla balsamella , 114.
Spaghetti colla balsamella , 114.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 599
Zucchini colla balsamella (v. Cardoni, ecc.), 294.
Zucchini colla balsamella (v. Cardoni, ecc.), 294.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 601
Salsa del Papa, 129. Salsa tartufata, 129. Balsamella , 130. Salsa di peperoni, 130.
Salsa del Papa, 129. Salsa tartufata, 129. Balsamella , 130. Salsa di peperoni, 130.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 605
Fagiuolini con la balsamella ,
Fagiuolini con la balsamella ,
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 609
Cavolfiore colla balsamella , 306.
Cavolfiore colla balsamella , 306.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 610
Finocchi colla balsamella , 311.
Finocchi colla balsamella , 311.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 610
Ferraris Tamburini, Giulia
167198
1913
, Milano , Hoepli
4 occorrenze
191. Cetrioli alla balsamella (Béchamel). — Fate una salsa con la crema del latte, un pizzico di farina e un pezzo di burro (veggasi Balsamella ) ed in questa salsa fate riscaldare i cetrioli affettati, ma non li fate bollire.
191. Cetrioli alla balsamella (Béchamel). — Fate una salsa con la crema del latte, un pizzico di farina e un pezzo di burro (veggasi Balsamella ) ed
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 141
337. Lasagne alla balsamella (Béchamel) per otto persone.
337. Lasagne alla balsamella (Béchamel) per otto persone.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 222
555. Rombo alla balsamella (béchamel). - Lessato il pesce nella maniera più opportuna, se ne prendono le carni, alle quali, dopo aver tolto le pelli, le spine, ecc., si dà forma regolare sopra il piatto da servire e si ricopre con una salsa alla balsamella , o Béchamel dal suo inventore.
555. Rombo alla balsamella (béchamel). - Lessato il pesce nella maniera più opportuna, se ne prendono le carni, alle quali, dopo aver tolto le pelli
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 334
BALSAMELLA (Béchamel). Veggasi Salsa di balsamella .
BALSAMELLA (Béchamel). Veggasi Salsa di balsamella .
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 69
Randi, Elisabetta
178506
1942
, Firenze , Cionini
7 occorrenze
Cardoni con la balsamella .
Cardoni con la balsamella .
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 257
Fagiuolini con la balsamella .
Fagiuolini con la balsamella .
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 274
Piselli con la balsamella tartufata.
Piselli con la balsamella tartufata.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 290
Zucchetti con la balsamella .
Zucchetti con la balsamella .
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 299
1) Pesce gratinato alla balsamella .
1) Pesce gratinato alla balsamella .
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 60
Guerrini, Olindo
206695
1918
, Roma , Formiggini
6 occorrenze
Balsamella con le cipolle.
Balsamella con le cipolle.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 13
Fate una balsamella e si fa così:
Fate una balsamella e si fa così:
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 205
Fate una balsamella e metteteci a pezzi il pesce che vi resta. Riscaldate questi avanzi nella balsamella , cospargeteli di parmigiano grattato, fate crostare al forno di campagna, badando che la vivanda non risecchi troppo o si annerisca. Il parmigiano bruciando diventa amaro.
Fate una balsamella e metteteci a pezzi il pesce che vi resta. Riscaldate questi avanzi nella balsamella , cospargeteli di parmigiano grattato, fate
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 243
Artusi, Pellegrino
220582
1891
, Firenze , Salvatore Landi
8 occorrenze
Componete la balsamella con grammi 70 di farina, grammi 30 di burro e 2 decilitri di latte.
Componete la balsamella con grammi 70 di farina, grammi 30 di burro e 2 decilitri di latte.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 104
146. Maccheroni colla balsamella
146. Maccheroni colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 108
252. Cardoni colla balsamella
252. Cardoni colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 181
270. Cavolfiore colla balsamella
270. Cavolfiore colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 192
Alla balsamella può supplire una midolla di pane inzuppata nel brodo o nel sugo.
Alla balsamella può supplire una midolla di pane inzuppata nel brodo o nel sugo.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 196
277. Finocchi colla balsamella
277. Finocchi colla balsamella
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 197
Erbaggio. Cavolfiore colla balsamella , N. 270.
Erbaggio. Cavolfiore colla balsamella , N. 270.
Allarga contesto
Vedi tutta la pagina
Pagina 370