, con banani - Tur-bans (s. m. pl.) piccoli pasticci, come: vol au-vent.
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Si passa al setaccio della polpa di banani ben maturi, si fa seccare al sole o al forno. Ridotto in farina vien dilungato con acqua ed ultimato colla
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Si fa cuocere in acqua della polpa di banani passata al setaccio, la si fa ricuocere con ugnal parte di zucchero e si opera come le marmellate.
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Infine, in gennaio si hanno ancora i frutti esotici come i banani, i fichi d'India, i kaki, e le letchis del Giappone.
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12. Gelati di frutta colle uova. — Le frutta molto saporite e mature (pesche, albicocche, ananas, kaki, banani), mondate e passate allo staccio, si
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