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23 risultati per barbera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126617 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

375. LEPRE IN SALMI': Una lepre; un litro di vino barbera; erbe aromatiche; 100 gr. di burro; 20 gr. di farina.

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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127862 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 1 occorrenze

amaro, del moscato a uso Reno e del Barbera. Fatevi venire una cassa di quei vini e sarà come se aveste in casa vostra una lieta brigata di amici.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163279 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Prendete la punta del culaccio o noce (scannello) steccatelo di lardo, fatelo bresare con buon fondo e del vino di Stradella o del Barbera. Cotto che

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170372 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

BISTECCHE BRACIOLE DI MAIALE Barbera di bottiglia (robusto e gagliardo), Nebiolo, Sangiovese, Est est est di Montefiascone.

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180053 1922 , Torino , Favale 8 occorrenze

Vini bianchi secchi ed amari. Xères, Madera, I Marsala. Vini rossi, secchi, generosi nostrali. Barolo, Bordeaux, Barbera. Vini spumanti. Sciampagna

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Vini secchi. Bordeaux, Barolo, Barbera d'Asti, Grignolino e varii altri vini nostrali.

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22. Salsa all'Inglese. — Mettete in un tegame mezzo litro di buon vino barbera con 2 ettogrammi di gelatina di ribes; fate bollire alla densità d'una

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di salnitro, un bicchiere di buon vino di barbera, coprite con un'assicella con sopra un peso, affinchè restino immersi nel liquido per 10 giorni

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vino di barbera o meglio di bordeaux, mezzo bicchiere di gelatina di ribes o di vino di Malaga, ridotto a sciroppo, versatelo sopra i sautés e serviteli.

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fegato netto dal fiele; fate friggere mescolando; versate mezzo litro di buon vino barbera, un po' di brodo od acqua, sale, pepe, spezie, un po' d'aceto

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305. Vino balsamico nozziale. - Ponete in un fiasco 2 litri di buon vino barbera o di Barolo con 8 grammi di fiori di pesche, altrettanto di belzoino

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di buon vino barbera secco, fateli bollire per un'ora, finchè cotti nel mezzo e col vino ridotto a fondo sciropposo; messi sopra uno staccio, fateli

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
194385 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 2 occorrenze

22. Salsa all'Inglese. — Mettete in un tegame mezzo litro di buon vino barbera con 2 ettogrammi di gelatina di ribes; fate bollire alla densità d'una

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netto dal fiele; fate friggere rimestando; versate mezzo litro di buon vino barbera, un po' di brodo od acqua, sale, pepe, spezie, un po' d'aceto e 30

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
201838 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze

le prime pietanze: Montepulciano, Barbera, Barolo, Chianti, Grignolino, Bordò, Lafitte.

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, passandoli allo staccio. Ciò vi darà una salsa ben densa, nella quale vi amalgamerete mezzo bicchierino di vino Barbera o Marsala; ridotto questo a

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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212409 1932 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze

«Le grandi acque» e «Carrousel d'alcool». Sorpresa generale di pescare nell'una cioccolato e formaggio naviganti nella barbera, cedrata e bitter e di

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Intontiti dalle parole, inebriati dal soavissimo profumo di cloaca soave, i convitati ne mangiano abbondantemente, inaffiandolo con barbera e barolo.

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Giostra d'alcool (polibibita dell'aeropittore futurista Prampolini) 2/4 di vino barbera 1/4 di cedrata 1/4 di bitter Campari

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217748 1882 , Milano , C. F. Manini 3 occorrenze

Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.

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pizzico di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, sale, cannella e un pezzo bicchiere di vino Barbera, amalgamate il tutto assieme e col composto riempite

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Sviluppandosi i sintomi di cancrena, ciò che s'accorge dal fetore dell'alito, si dia da bere all'ammalato del vino vecchio barbera, dopo d'averlo

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227159 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

presentano i vini rossi (il Chianti, Barbera, Bordeaux, vin del Reno ecc.), pell'arrosto lo sciampagna tenuto nel ghiaccio. Altre qualità di vini bianchi

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