| | Bardate | con una fetta di lardo sottilissima e imbrigliate il pollo, |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| | Bardate | con fette di lardo le quaglie, fatele cuocere allo spiede, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| averle nettate come d'abitudine, senza però sventrarle, | bardate | loro lo stomaco interamente con una bella fetta di lardo, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca