| ed accosciata, | bardatela | di lardo indi mettetela allo spiedo, arrossandola di tanto |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| corpo, cucitene l'apertura, accosciatela come di regola, | bardatela | con una sottil fetta di lardo, cuocetela arrosto, e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| scottatela nell'acqua bollente, spellatela, | bardatela | e lardellatela con fettine di lardo, condite con spezie, e, |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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Accademia della crusca