CAIROLI. (49) Preparate 12 pivieri per arrosto, ai quali
barderete
il petto con lardo, e li farete poi cuocere sullo spiedo
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca