| fegatino, la cresta e i | bargigli | del pollo medesimo. Otto o dieci marroni bene arrostiti. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| fegatino, la cresta e i | bargigli | del pollo medesimo. Otto o dieci marroni bene arrostiti. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| ingrassi meglio, tagliandogli anche la cresta ed i | bargigli | per distinguerlo dall'altro pollame. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| 2 salsicce, il fegatino, la cresta e i | bargigli | del pollo che vorrete cuocere e date loro mezza cottura con |
La cucina di famiglia -
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Accademia della crusca