| | BARON | (ingl.) due lombi uniti. — Baron of beef, anche Sirloin of |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| (ingl.) due lombi uniti. — | Baron | of beef, anche Sirloin of beef - aloyan de boeuf. |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| Filets de poulet au beurre noisette - Morilles à la crème | Baron | d'agneau de lait - Petits pois à l'anglaise Cailles pochées |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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| Turbot d'Ostende, sauce parisienne - Pommes persillade | Baron | of beef, sauce Westmoreland Macédoine de primeurs Cailles |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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Accademia della crusca