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MANZO IN SALSA FORTE: 500 gr. di manzo; un  bicchier  di latte; mezzo bicchier d'aceto; 20 gr. di burro; un
SALSA FORTE: 500 gr. di manzo; un bicchier di latte; mezzo  bicchier  d'aceto; 20 gr. di burro; un cucchiaio d'olio, cipolla,
un  bicchier  che fosse pieno
allora, un  bicchier  d'acqua (quello); e mescolate.
fetta di melone, un  bicchier  di vin bono.
merid. — Formaggio pecorino, carne salata, ostriche ed un  bicchier  di vino secco.
pepe; una manciata di prezzemolo; e (uno alla volta) mezzo  bicchier  d'acqua e mezzo bicchier di vino bianco, fino a che, dal
e (uno alla volta) mezzo bicchier d'acqua e mezzo  bicchier  di vino bianco, fino a che, dal liquido, le lumache saranno
casseruola, mezzo cucchiaio abbondante di burro, mezzo  bicchier  d'acqua, una presina di sale.
pentola bassa insieme ad un quinto di vino bianco, mezzo  bicchier  d'acqua, e gr. 130 di zucchero.
IN CASSETTA: 5 uova; 50 gr. di burro; 25 gr. di farina; un  bicchier  di latte; parmigiano grattugiato; pane raffermo.
raschiatura di pane e poca mollica in una casseruola con un  bicchier  di vino bianco, un limone tagliato in pezzi, un bicchier
un bicchier di vino bianco, un limone tagliato in pezzi, un  bicchier  d'ottimo brodo o di consumato, mezzo bicchiere d'olio
UOVA ALLA PAESANA: 6 uova; un  bicchier  d'aceto; una ci polla; spezie, pepe, alloro, limone; due
maiale ben stiacciate; scolate il burro e sostituitevi un  bicchier 
spesso) in un catino d'acqua con un pugno di sale ed un  bicchier  d'aceto.
cuocere con burro e cipolla. In ultimo ponetevi mezzo  bicchier  di vino e sale.
MANZO BRASATO 2a ricetta: 500 gr. di controfiletto; un  bicchier  di vino rosso; 50 gr. di lardo; 25 gr. di burro; farina,
125 gr. di ribes; 50 gr. di burro; 30 gr. di zucchero; un  bicchier  di vino rosso; cannella e garofano; pangrattato fine.
e mezzo grammo d'allume, fate sobbolire in mezzo  bicchier  d'acqua per pochi minuti, ed avrete la materia colorante.
gr. di coscia di bue; 100 gr. di lardo; erbe odorose; un  bicchier  di vino bianco secco; 300 gr. di
cocciniglia e mezzo grammo d'allume, fate bollire in mezzo  bicchier  d'acqua per pochi minuti, ed avrete la materia colorante.
cocciniglia e mezzo grammo d'allume, fate bollire in mezzo  bicchier  d'acqua per pochi minuti, ed avrete la materia colorante.
sciroppo, già preparato con 325 grammi di zucchero ed un  bicchier  di acqua.
gr. di rafano piccante; 50 gr. di zucchero in polvere; un  bicchier  d'aceto largamente annacquato.
litro di aceto; 50 gr. di lardo; aglio, cipolla, spezie; un  bicchier  di vino bianco; due cucchiai di marsala; burro.
gran mangiatori di paste asciutte, vi bevono sopra un  bicchier  d'acqua per digerirle meglio. Io non so se l'acqua, in
o piuttosto sia utile perchè, prendendo il posto di un  bicchier  di vino o di altro alimento, faccia, naturalmente, rimaner
gran mangiatori di paste asciutte, vi bevano sopra un  bicchier  d'acqua per digerirle meglio. Io non so se l'acqua, in
o piuttosto sia utile perchè, prendendo il posto di un  bicchier  di vino o di altro alimento, faccia, naturalmente, rimaner
sciogliete due cucchiaiate di fior di farina in un  bicchier  d'acqua, e gettate cotesto liquido nella casseruola,
collocatevi i naselli ben nettati, bagnateli con mezzo  bicchier  di vino bianco e metteteli in forno; preparate intanto una
intanto una salsa bianca col resto del burro, la farina, un  bicchier  d'acqua, un pizzico di pepe, togliendola dal fuoco non
panna; accompagnate con una fetta di pane di segale, e un  bicchier  di latte.
50 gr. di lardo; olio; farina; cipolla e erbe odorose; un  bicchier  di vino rosso; una tazzina di panna.
perchè se vi paresse troppo spiritoso potete aggiungervi un  bicchier  d'acqua.
pepe, sale, cipolla, un mazzetto d'erbe legate, ed un  bicchier  d'acqua. Dopo cotti, coprite i pezzi con una pasta
di farina; 50 gr. di grasso; un cucchiaio d'aceto; mezzo  bicchier  di vino rosso; un cucchiaino di zucchero; spezie e erbe
dopo un minuto, un altro  bicchier  d'acqua (quello) e continuate a mescolare, ma sempre a
di patate crude sbucciate e versate nel tegame un  bicchier  d'acqua.
di cioccolata grattata, già sciolta a parte sul fuoco in un  bicchier  di latte, prelevato da quello destinato per fare la crema.
sì che «rinvenga» senza però rosolare, bagnatela con mezzo  bicchier  d'acqua e altrettanto d'aceto, ambedue caldi, condite di
sul coperchio. Lasciate cuocere mezz'ora, poi aggiungete un  bicchier  di latte e continuate la cottura pianissimo onde evitare
di lì a poco aggiungete un trito di prezzemolo, sale e un  bicchier  di panna. Lasciate cuocere rimestando di continuo e poscia
in un altro casseruolino un buon  bicchier  di vino secco insieme ad alcune erbe aromatiche ed un
taglio per estrarne il nocciolo e mettetele al fuoco con un  bicchier  d'acqua. Quando cominciano a bollire, unitevi 100 grammi di
pizzico di prezzemolo trito, sale e spezie; bagnate con un  bicchier  di panna e dopo alcuni minuti d'ebollizione gettatevi entro
prima il veleno Che un  bicchier  che fosse pieno Dell'amaro e reo caffè. e un secolo fa,
in una tegghia con 60 grammi di burro, bagnandole con un  bicchier  di brodo; ridotto questo, unitevi una guarnizione di
rosolare in un tegame 2 perniciotti con mezzo  bicchier  di olio e sale necessario; indi ritirateli, mettete nello
scorza di limone, un poco di sugo del limone medesimo, un  bicchier  di vino bianco, altrettanto brodo, 4 coccole di ginepro
due tuorli d'uova sciolti in poco aceto, un mezzo  bicchier  d'acqua con un pezzo di burro ed un po' di zuccaro.
liquidi. Davvero che questo si chiamerebbe affogare in un  bicchier  d'acqua. Per bacco baccone!... comperate il misurino
sale e poco pepe, lasciate rosolare, indi bagnate con mezzo  bicchier  di vin bianco.
salsa spagnuola ridotta. Legate queste due sostanze con un  bicchier  abbondante di sangue di lepre liquido ed un cucchiaio di
assai consistente con un ettogr. di zucchero e mezzo  bicchier  d'acqua; ponetevi dentro 3 ettogr. d'uva moscata
aggiungete un poco di farina stemperata in brodo e mezzo  bicchier  di vino.
bene otto scalogni, metteteli in una casseruola con mezzo  bicchier  d'acqua e mezzo spicchio d'aglio trito, spezie, una foglia