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 bicchiere  di succo di ribes (uva spina) 1 /2 bicchiere di zucchero
bicchiere di succo di ribes (uva spina) 1 /2  bicchiere  di zucchero 1/4 di bicchiere di succo di lamponi 1/2
di ribes (uva spina) 1 /2 bicchiere di zucchero 1/4 di  bicchiere  di succo di lamponi 1/2 bicchiere d'acqua
di zucchero 1/4 di bicchiere di succo di lamponi 1/2  bicchiere  d'acqua
con ghiaccio: un uovo fresco, un cucchiaino di zucchero, ½  bicchiere  di Brandy, ½ bicchiere di Rhum; un bicchiere di buon latte,
fresco, un cucchiaino di zucchero, ½ bicchiere di Brandy, ½  bicchiere  di Rhum; un bicchiere di buon latte, agitate fortemente e
di zucchero, ½ bicchiere di Brandy, ½ bicchiere di Rhum; un  bicchiere  di buon latte, agitate fortemente e colate in un bicchiere
bicchiere di buon latte, agitate fortemente e colate in un  bicchiere  grande con profumo di noce moscata a meno che non piaccia.
 bicchiere  vino rosso 1 bicchiere brodo Acciughe, cipolline Succo di
bicchiere vino rosso 1  bicchiere  brodo Acciughe, cipolline Succo di limone Sugo di carne
o fior di latte, mezzo  bicchiere  a buona misura. Acqua, un bicchiere e mezzo.
o fior di latte, mezzo bicchiere a buona misura. Acqua, un  bicchiere  e mezzo.
proporzioni per una pasta più fina : Un  bicchiere  di latte, l bicchiere di farina, 4 uova.
per una pasta più fina : Un bicchiere di latte, l  bicchiere  di farina, 4 uova.
carne versate mezzo  bicchiere  di acquavite, un bicchiere di vino bianco, due bicchieri di
carne versate mezzo bicchiere di acquavite, un  bicchiere  di vino bianco, due bicchieri di brodo o d'acqua.
CUCCHIAIO. 6. MENÙ. 7. SALIERIA.-8. COPPA DA SCIAMPAGNA. 9.  BICCHIERE  DA VINO ROSSO GENEROSO. -10. BICCHIERE DA VINO COMUNE. 11.
DA SCIAMPAGNA. 9. BICCHIERE DA VINO ROSSO GENEROSO. -10.  BICCHIERE  DA VINO COMUNE. 11. BICCHIERE DA VINO DEL RENO. 12.
DA VINO ROSSO GENEROSO. -10. BICCHIERE DA VINO COMUNE. 11.  BICCHIERE  DA VINO DEL RENO. 12. BICCHIERE DA ACQUA. 13. SEGNA POSTO.
DA VINO COMUNE. 11. BICCHIERE DA VINO DEL RENO. 12.  BICCHIERE  DA ACQUA. 13. SEGNA POSTO. 14. PIATTO.]
pesca a persona Pasta margherita ½  bicchiere  di marsala 1 bicchiere di Alkermes o Maraschino Marmellata
pesca a persona Pasta margherita ½ bicchiere di marsala 1  bicchiere  di Alkermes o Maraschino Marmellata di ciliege
in una catinella mezzo  bicchiere  d'acqua e mezzo bicchiere di maraschino, kirsch, strega, od
in una catinella mezzo bicchiere d'acqua e mezzo  bicchiere  di maraschino, kirsch, strega, od altro liquore.
etti di salsiccia 6 cipolle grosse 30 gr. di burro 1  bicchiere  di vino bianco 1 bicchiere di brodo Sale
cipolle grosse 30 gr. di burro 1 bicchiere di vino bianco 1  bicchiere  di brodo Sale
forme di pane «carré» 1 kg. di sparagi 1  bicchiere  farcia pollo 1/2 etto lingua 1 bicchiere di maionese
1 kg. di sparagi 1 bicchiere farcia pollo 1/2 etto lingua 1  bicchiere  di maionese
riso 1/2 cipolla 2 cucchiai prezzemolo 1 cucchiaio salsa 1  bicchiere  vino bianco 1/2 bicchiere olio
prezzemolo 1 cucchiaio salsa 1 bicchiere vino bianco 1/2  bicchiere  olio
1/2  bicchiere  d'olio 1 bicchiere di vino bianco 50 gr. di pancetta
1/2 bicchiere d'olio 1  bicchiere  di vino bianco 50 gr. di pancetta affumicata 1 cipollina, 1
orata 1/2  bicchiere  vino bianco 1/2 bicchiere di brodo Prezzemolo 1/2 cipollina
orata 1/2 bicchiere vino bianco 1/2  bicchiere  di brodo Prezzemolo 1/2 cipollina Sale, pepe Pangrattato,
1  Bicchiere  di latta.
un  bicchiere  e mezzo.
mezzo  bicchiere  all'incirca.
 bicchiere  di brodo buono digrassato.
due dita di  bicchiere  comune.
uova intere 100 gr. di zucchero 300 gr. di panna 1  bicchiere  di latte 1 bicchiere di acqua 30 gr. gelatina marca oro 2
100 gr. di zucchero 300 gr. di panna 1 bicchiere di latte 1  bicchiere  di acqua 30 gr. gelatina marca oro 2 amaretti, cacao
kg. di scorzonera dolce 50 gr. di burro 1  bicchiere  sugo di carne 30 gr. di formaggio 1 bicchiere di
di burro 1 bicchiere sugo di carne 30 gr. di formaggio 1  bicchiere  di besciamella 30 gr. di pangrattato Sale, pepe
¾ di un  bicchiere  da tavola.
sedano 1 manciata prezzemolo 2 cucchiai salsa pomidoro 1  bicchiere  vino bianco 1 bicchiere olio Sale e pepe
2 cucchiai salsa pomidoro 1 bicchiere vino bianco 1  bicchiere  olio Sale e pepe
tuorlo, 6 uova 200 gr. di cipolline 60 gr. di burro 1/2  bicchiere  di vino rosso 1 cucchiaio di farina 1/2 bicchiere d'aceto
burro 1/2 bicchiere di vino rosso 1 cucchiaio di farina 1/2  bicchiere  d'aceto
2 vongole 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai salsa pomidoro 1/2  bicchiere  vino bianco secco 1 pugno prezzemolo Pepe 1/2 bicchiere
1/2 bicchiere vino bianco secco 1 pugno prezzemolo Pepe 1/2  bicchiere  d'olio
luccio da 1 kg. 1/2 kg. pomidoro freschi Sale e pepe 1/2  bicchiere  di vino bianco 5 cucchiai di olio Timo 1/2 bicchiere di
1/2 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai di olio Timo 1/2  bicchiere  di marsala
 bicchiere  di brodo o mezzo soltanto.
un  bicchiere  di succo d'arancia.
kg. di funghi di salice 1/2  bicchiere  di olio 1 bicchiere di marsala 1 mazzetto di prezzemolo
kg. di funghi di salice 1/2 bicchiere di olio 1  bicchiere  di marsala 1 mazzetto di prezzemolo Sale, pepe e spezie 1
 bicchiere  scarso di vino bianco buono.
 bicchiere  scarso di vino bianco buono.
un  bicchiere  di succo d'arancia.
 bicchiere  di brodo o mezzo soltanto.
un gran  bicchiere  di succo d'arancia.
frutta o un  bicchiere  di latte.
grattata, ed un  bicchiere  abbondante dilatte.
etti di cavolini 50 gr. di burro 1  bicchiere  di panna 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di latte 20 gr.
gr. di burro 1 bicchiere di panna 1 cucchiaio di farina 1  bicchiere  di latte 20 gr. di formaggio Una foglia di cipolla Sale,
e bagnate con un  bicchiere  di panna.
Budino alla crema. — Ingredienti: Un  bicchiere  di crema leggermente acidula, entro cui si frullano
insieme: quattro torli d'uovo; un pizzico di sale; un  bicchiere  di fiore di farina.
/2 cipolla, prezzemolo 1 cucchiaio d'olio 1 noce di burro 1  bicchiere  di vino bianco 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe 1 foglia
d'olio 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco 1/2  bicchiere  di acqua Sale e pepe 1 foglia di alloro
un  bicchiere  di succo d'arancia e limone.
mattina: un gran  bicchiere  di succo di frutta.
di garofano, 1/2 limone Mazzetto odoroso Burro, farina 1/2  bicchiere  latte 1/2 bicchiere panna 1 bicchierino cognac Sale, pepe
Mazzetto odoroso Burro, farina 1/2 bicchiere latte 1/2  bicchiere  panna 1 bicchierino cognac Sale, pepe
 bicchiere  di brodo buono digrassato. Un uovo sodo.