Accademia della crusca
Ricerca libera
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133003 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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, specialmente allor quando dopo un gran moto e corso vengono uccisi alla caccia.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
137139 1790 , Roma 1 occorrenze- w
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Il Cane marino è il nemico di tutti gli altri pesci, coi quali si batte, e che cedono a suoi colpi; esso dà loro la caccia, soffia orribilmente, ed
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139528 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze- w
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
143154 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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, essa attenua e caccia al di fuori le materie lente e grossolane che conteneva, ed allora diviene agnello.
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
144486 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze- w
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, specialmente allor quando dopo un gran moto e corso vengono uccisi alla caccia.
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156711 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze- w
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Dar l'offa al cerbero è una frase che ha il merito dell'opportunità parlandosi di coloro, e non son pochi oggigiorno, che danno la caccia a qualche
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164438 1894 , Roma , PERINO 7 occorrenze- w
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A parecchi di questi animali si fa un'attiva caccia non per la loro carne, ma per le loro preziose pelliccie, oggetto di gran commercio.
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Si caccia di notte, nel giorno sta nascosta in tane. La sua pelle è oggetto di gran commercio, ed oggidì non è usata che per la fabbricazione dei
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Anticamente se ne faceva una attiva caccia per impadronirsi dei suoi aculei usati per cardar la lana. Veniva usato in medicina per diverse malattie.
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Uccello di passo dell'ordine dei passeracei di piccola mole. Comunissima nell'estate, se ne fa un'attiva caccia, essendo la sua carne molto grassa ed
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mediocre alimento, ma perchè anticamente la caccia di quest'uccello era riservata ai principi e signori ed era raramente servito in tavole usuali.
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Gli indiani ne fanno una spietata caccia, le impastano con farina e ne fanno una specie di focaccie che a detta loro il loro sapore è come una crema
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Animale della più grossa specie del cervo. Abita i paesi del nord, ama l'acqua e nuota agilmente. Se ne fa una attiva caccia stante la preziosa sua
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167251 1913 , Milano , Hoepli 8 occorrenze- w
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Gli umidi (entrées) succedono alla minestra, quando i piatti di rilievo vengono soppressi. Gli umidi si compongono di caccia, di pesce, di carne, di
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carne è piuttosto indigesta e del pesce ha un sapore molto accentuato. Nelle Maremme toscane se ne caccia in gran copia; ma trova pochi— entusiasti, i
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arrostito costituisce un arrosto eccellente, capace di infondere la pazienza dell'attesa del più delicato arrosto di caccia.
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587. Salsa per cacciagione. - Nel mortaio pestate alcuni resti, avanzi, di caccia, umettandoli con brodo e passate allo setaccio. Ponete in
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629. Conservazione della caccia. - La cacciagione si può conservare per parecchi giorni, vuotandola e riempiendone il vuoto fatto con pezzi di
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Per cacciagione, o semplicemente caccia, s'intende designare i volatili buoni da mangiare, che vivono nelle campagne e nei boschi allo stato di
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I beccafichi non si vuotano, ma se ne asporta solamente il gozzo e si caccia loro il becco nel corpo.
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84. Budino bianco di pollame o di caccia. — Fate cuocere le cipolle come pel budino nero. Battete prima e passate poi al mortajo carni di pollame o
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177152 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Fate un ripieno di carne cotta, o di carne di pollame; caccia, lepre, uccelli, cervelii, fegatini: secondo il vostro gusto.
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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178470 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
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si accompagnano alle carni, alle verdure, alla caccia, alle frutta, ai dolci. Se eccitano piacevolmente l'appetito e stimolano la digestione, sarà
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È un antipasto molto saporito. Si prendono degli avanzi di pollo bollito o arrosto, oppure di caccia, si levano loro le ossa e la pelle, si unisce un
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Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188713 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193710 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197531 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Il Nasone Ovidio ne caccia l'albero in fondo alla vi, perchè l'infesta colla sua ombra: quoniam sata
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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200060 1927 , Roma , Preziosa 4 occorrenze- w
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Questa farcia è specialmente usata per i patè caldi di caccia, di piccione, ecc.,
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ANTIPASTI ALLA RUSSA UOVA BRUILLÉES AI TARTUFI DORATA SULLA GRIGLIA CHATEAUBRIAND BORDOLESE PISELINI AL PROSCIUTTO PÂTÉ DI CACCIA INSALATA GELATO
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202986 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
204856 1886 , Firenze , Collini 1 occorrenze- w
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danno la caccia, perchè questi, come i topi e le talpe, sono originariamente invasi da trichine; e prova ne sia che anche altri animali che fanno la
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Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
206842 1918 , Roma , Formiggini 7 occorrenze- w
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Pestate nel mortaio fino a farne un pastume, avanzi di pollo lessati o arrostiti, oppure avanzi di caccia o soli, o mescolati col pollo, e prosciutto
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pagine relative alla caccia le quali non saranno troppo affaticate dalle mani avide di ricucinare. Tuttavia non ho voluto mancare al dovere di
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Quanto poi alla caccia da pelo più facilmente accessibile (coniglio, lepre ecc.) osservo che il coniglio una volta in Italia si mangiava poco o nulla
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capitolo del pollame ricette che vi soddisfino meglio, se non le trovate qui, notando in linea generale che gli avanzi di caccia servono moltissimo a
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Il ripieno può esser diverso, come caccia pestata mista con dadi di tartufi e prosciutto, formaggio tenero, ecc. Potete anche tagliare i panini per
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Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
212668 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221278 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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Dar l'offa al cerbero è una frase che ha il merito dell'opportunità parlandosi di coloro, e non sono pochi oggigiorno, che danno la caccia alle
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
237405 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze- w
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In punto al Cervo, al Capriolo ed al Camoscio, queste bestie si prendono alla caccia. Se avranno un anno di età sono novelli e saranno teneri
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