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175. Cavolfiore alla caciata. — No, il titolo non è bello; ma il cavolfiore riesce buono.

175. Cavolfiore alla caciata. — No, il titolo non è bello; ma il cavolfiore riesce buono.

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Preparato e cotto il legume, che si prepara e si cuoce come per servirlo alla crema, si sostituisce a questa una salsa, detta caciata, la quale si ottiene nel modo seguente:

Preparato e cotto il legume, che si prepara e si cuoce come per servirlo alla crema, si sostituisce a questa una salsa, detta caciata, la quale si

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