| sugna 75 gr. cacio incanestrato 75 gr.provola secca 75 gr. | caciocavallo | di Sicilia, 4 uova 100 gr. mozzarella Polpettine di carne, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| nettato e fate il risotto a giusta cottura, conditelo con | caciocavallo | grattato. Coprite la superfice del risotto con la salsa di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| è a metà cottura, aggiungetevi la sugna, il cacio, il | caciocavallo | e la provola grattugiati, due uova e metà del ragù; e |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Accademia della crusca