marmellate sono pronte quando, lasciandone | cadere | una goccia sopra un tovagliolo freddo, questa mantiene la |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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questa mantiene la sua forma; oppure quando facendone | cadere | un poco in un bicchiere di acqua non si spande. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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quando l'acqua bolle e fatele | cadere | da poca altezza. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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montata, l'eccessiva movimento potrebbe guastarla facendola | cadere | in burro. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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è più pesante dell'acqua e quindi una sola goccia deve | cadere | al fondo. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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con un cucchiajo un poco della detta pasta lasciandola | cadere | nella padella. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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una cucchiaiata dell'apparecchio suddescritto, e fatela | cadere | nel burro caldo. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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a perdere il contenuto de' suoi intestini, che deve | cadere | sulle fette di pane collocate nella ghiotta. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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si discosta da questi principii fondamentali non può che | cadere | in confusioni pari a quella d'assegnare i panettoni tra le |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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per alleggerirla e poi la farina e lo zucchero facendoli | cadere | a pioggia. La pasta deve risultare liscia e abbastanza |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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introdotta in una tasca di tela mediante la quale farete | cadere | su una lastra imburrata tanti piccoli dischi del composto. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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la fontina e il burro si sono amalgamati, lasciatevi | cadere | ad uno ad uno i torli d'uova con poco sale, perchè la |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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dal fuoco, tirateli su con una cucchiaia bucata, per farli | cadere | in un colatoio. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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salateli e fateli arrostire a fuoco ardente, lasciando | cadere | tutto ciò che ne colerà sopra crostini di pane che avrete |
Il cuoco sapiente -
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fare attenzione, quando si fa colar l'uovo, di non farlo | cadere | su quello che già si trova nel brodo, se no si attaccano |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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le estremità e versate la pasta nei due cartocci facendola | cadere | man mano nel consumato tenuto in ebollizione sul fornello. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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mettete la casseruola sull'angolo del fornello, e fate | cadere | in essa, man mano, 300 grammi di semolino granito, sempre |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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fanno | cadere | poi, tirandoli su pezzo per pezzo, nello strutto o |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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della siringa col disco a 3 fori o da un imbuto lasciandoli | cadere | in forma di spaghetti nel brodo bollente. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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comincia a bollire gettatevi il semolino, facendovelo | cadere | a poco a poco, come a pioggia, e agitando intanto col |
La cucina di famiglia -
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la precedente, ponetela nella Seringa, spingete, fatela | cadere | nello strutto non motto caldo, formatene le Bignè lunghe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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la precedente, ponetela nella Seringa, spingete, fatela | cadere | nello strutto non motto caldo, formatene le Bignè lunghe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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largo, pieno di acqua bollente salata; ed in esso farete | cadere | man mano dei pezzettini rotondi del composto, i quali |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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comincia a bollire gettatevi il semolino, facendovelo | cadere | a poco a poco, come a pioggia, e rimenando intanto col |
Il cuoco sapiente -
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soffice e spumoso; aggiungetevi allora la farina facendola | cadere | a pioggia e poi delicatamente gli albumi montati a neve. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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bene il composto, mettetelo in un tasca di tela e lasciate | cadere | su la lastra del forno imburrata e infarinata delle strisce |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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animali che le forniscono, onde evitare, quando che sia, di | cadere | in equivoci. Il seguente dettaglio la riproduce assai |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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| cadere | la pasta su dei fogli di carta bianca ben netta (reggendo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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per volta in un piatto; quando l'olio è ben caldo si lascia | cadere | l'uovo entro la padella. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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grammi di farina, che si incorporerà leggermente, facendo | cadere | la farina dallo staccio, e 100 grammi di mandorle bianche |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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man mano la polenta con un cucchiaio da zuppa per farla | cadere | sopra una pietra di marmo od una teglia leggermente bagnata |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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o più limoni alli quali averete tagliata la scorza, e fate | cadere | il sugo dentro una terrina, fateci cadere delle fettine |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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la scorza, e fate cadere il sugo dentro una terrina, fateci | cadere | delle fettine picciole, ed assai sottili tagliate sulla |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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metta a bollire dell'acqua salata e vi si facciano | cadere | dentro adagio, nel punto dove l'ebollizione è più viva, uno |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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piuttosto grossa. Quando il brodo bolle, lasciatevi | cadere | a poco a poco la farina, tramenando affine d'evitare che si |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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indi spargetevi sopra dello zucchero stacciato, facendovelo | cadere | a traverso lo staccio medesimo, e fatela così rosolare alla |
La cucina di famiglia -
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vite, e tenendo lo stampo capovolto, vi si soffia per far | cadere | la plombiera su un piatto munito di salvietta. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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sopra uno o più teglie di lamiera e con un cucchiaio fatene | cadere | tante piccole ed uguali porzioni in distanza fra loro, che |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e mediante un cartoccio od un cucchiaio da zuppa, fate | cadere | la pasta sulla tiella, in piccola parte, a guisa di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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le chiare ben sode ed aggiungetele; mescolate adagio e fate | cadere | in pari tempo da un vagliettino le due farine, che prima |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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cospargetevi sopra dello zucchero stacciato, facendovelo | cadere | a traverso lo staccio medesimo, e fatela così rosolare alla |
Il cuoco sapiente -
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col beccuccio, ungete la lamiera, asciugatela e lasciatevi | cadere | la pasta dal beccuccio formando delle listerelle larghe |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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rompete, nel mezzo, ad un uovo il guscio; lasciatene | cadere | nell'acqua bollente tutto il contenuto; toglietelo con lo |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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un piccolo pennello di penne o altro, fate | cadere | sopra il tutto un pochino di burro sciolto e mettete a ben |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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dalla bianca poltiglia rimasta sul filtro non vedrete | cadere | più nemmeno una stilla, fiutate,... assaggiate,... e, |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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salateli, e fateli cuocere a moderato calore, lasciando | cadere | tutto ciò che ne colerà sopra crostini di pane disposti in |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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il foro, già otturato dalla linguetta abbassata, fanno | cadere | una goccetta di stagno. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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colori, i quali, chiusi prima in un cartoccio, li farete | cadere | per un piccolo foro lasciato al disotto del cartoccio |
La cucina di famiglia -
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ha imparato finalmente a misurare l'olio e a farlo | cadere | goccia a goccia, nell'insalatiera, come ha imparato ad |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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colori, i quali, chiusi prima in un cartoccio, li farete | cadere | per un piccolo foro lasciato al disotto del cartoccio |
Il cuoco sapiente -
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Facendo | cadere | una goccia di acido solforico a 66° Baumé su 10 o 15 gocce |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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