| salata Gr. 100 burro Pangrattato 5 uova 1/4 di l. di latte | cagliato | Gr. 200 prosciutto cotto |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| cipolla 12 uova Parmigiano, maggiorana 1 kg. latte | cagliato | 3/4 di litro di panna |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| di Capri. Agosto. La luna a picco scodella abbondante latte | cagliato | sulla tovaglia. La bruna mammelluta e naticuta cuoca |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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| latte | cagliato | privato della panna si produce la ricotta, mettendolo a |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| due tuorli d'uovo, il prosciutto tagliuzzato, il latte | cagliato | (circa un quarto di litro), la pasta. Amalgamate bene e |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| di maggiorana pure tritata. Prendete ora un chilo di latte | cagliato | o « quagliata » che avrete ben strizzata in una salvietta |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Accademia della crusca