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 CAISSES  (s. f. pl.). — Cassette di carta, cartocci, anche di legno,
piccoli manicaretti; così: Huîtres, grives - cailles en  caisses  etc.
anche: alouettes. - Mauviettes à la broche, braisées, en  caisses  - Mauviettes en domino, allodole farcite di fegato d'oca,
Relevè Trubot gratiné, à la crème Entrèes Ortolans en  caisses  Jambon du Tonkin, sauce tartare Punch Romain Rôt Coq de
à la française Crème Du Barry Rissoles à la Lucullus -  Caisses  de laitances, dieppoise Barbues dorées à la Vatel Selle de
À L'ANDALOUSE SUPRÊME DE VOLAILLE À LA TALLEYRAND PETITES  CAISSES  DE RIS D'AGNEAU À LA PÉRIGUEUX PUNCH AU CHAMPAGNE ASPERGES
À LA VILLEROI QUARTIER DE MOUTON BRAISÈ ROGNONS DE VEAU EN  CAISSES  GELINOTTES BARDÉES SALADE DE CAPUCINE OSEILLE AU BEURRE