| tuffandole nell'acqua, poi ritratte aspergendole di gesso | calcinato | e ripetendo l'operazione onde dare maggiore grossezza |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| per qualche tempo immergendovi un pezzo di carbone ben | calcinato | e lavato. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
| (ciò che più importa saper conoscere), il sedimento | calcinato | lascierà un'abbondante quantità di ceneri. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
| evitare questo inconveniente, aggiungerete un po' di albume | calcinato | in polvere ai vostri albumi; quindi mescolerete, nonchè la |
La cuciniera universale -
|
| si mette a bollire onde levargli la schiuma cagionata dal | calcinato | di soda che si generò. Se dopo il terzo giorno presenta |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| ciò danneggerebbe la pasta. 3.° Aggiungere un po' di albume | calcinato | in polvere agli altri albumi, per evitare l'inconveniente |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
|
Accademia della crusca